美式大漢堡 肉鮮 味飄香

EVANS BURGER新店開張

台北師大夜市的EVANS BURGER，以肉厚多汁的美式大漢堡聞名，為紓解用餐時間等待的客群，老闆在離本店不遠處另闢二店，以獨棟老屋改建而成的空間，有師大夜市商圈難得的戶外庭園，以及充滿生活感的復古家具布置。喜歡重口味、夠份量美式食物的台北人，又多了一個用餐的新去處。


巨無霸雙層牛肉堡280元(附飲料) 夾餡加倍的巨無霸雙層牛肉堡，上桌時總讓食客不知該從哪裡下口。

寸土寸金的師大商圈，現在仍保有不少獨棟的日式老建築，EVANS BURGER二店就是從這類庭院深深的老宅改造而成的，除了保留建築物本身的格局和屋瓦外，還大方敞開庭院的大門。老闆董士盟說：「二店大約可容納90個人，顧客在這兒可以享受到更加舒敞的用餐空間。」


龍捲風牛肉起司堡230元(附飲料) 沾上特調酥炸粉的洋蔥圈，讓這款牛肉起司堡成為店內最受歡迎的口味。

混合牛肉 多汁不膩
二店的空間感與本店完全不同，但所賣的漢堡還是一樣堅持做工。「我們的漢堡排是用美國和澳洲2種牛絞肉混合而成，要經過充分攪打，口感才會緊實多汁。」曾是廚師的董士盟告訴我，為了讓漢堡排嘗起來肥瘦適中，絞肉除了使用全為瘦肉的澳洲牛肉和尚頭(牛後腿部位肉)之外，還添加了肉質油脂以及甜度都較高的美國牛腹脇肉。

香煎而成的漢堡排，搭配蓬鬆的麵包、起司、培根、洋蔥圈和藍黴起司等材料，就是菜單上各式不同口味的美式漢堡。


EVANS BURGER二店空間寬敞，洋溢輕鬆的美式休閒氣氛。

加了培根 補足鹹度
食量大的人，可以試試這裡的巨無霸雙層牛肉堡，這款漢堡所夾的內容物，無論是漢堡排、培根或是起司片，都是雙倍份量，隨盤還附上炸薯條、蔬菜沙拉，和可以無限續杯的汽水或紅茶。
一大口咬下，麵包頗為鬆軟，夾餡的那面事先抹了奶油烤過，隱隱透出奶香味，而漢堡肉肉汁鮮燙，雖然甜味不比完全用美國牛絞肉做出來的那麼足，但是口感油潤適中，多咬幾下仍不覺得膩。培根則補足了原味漢堡排所欠缺的鹹度，讓整體口感變得均衡。

要提醒的是，這裡的炸薯條調味頗鹹，當下吃很順口，吃多了肯定會猛喝水，好在飲料可免費續杯，若是喜歡美式重口味，那就放懷地大口咀嚼吧！

特色料理


              墨西哥蛋卷250元(附飲料)

墨西哥蛋卷 牛肉醬添辣味
EVANS BURGER全日供應美墨式早餐。像這款集合了原味起司蛋卷、辣味牛肉醬、烤全麥吐司、蔬菜沙拉和柳橙汁的墨西哥蛋卷，就很受歡迎。份量十足的蛋卷包著香濃軟稠的起司絲，配上辣味肉醬，滋味豐富。


             鮮蝦法士達250元(附飲料)

鮮蝦法士達 鮮香熱燙
法士達 (Fajita)是一種源自美國德薩斯州的墨西哥菜式，將蝦仁與洋蔥、青、紅椒等同炒後，搭配奶油風味飯、酪梨沙拉和墨西哥薄餅食用，鮮豔欲滴的配色讓人食指大動。


                    綜合拼盤360元

綜合拼盤 料多豐盛
適合三五好友相聚時，嗑牙聊天的開胃小品，內容有德式香腸、辣雞翅、花枝圈、炸起司條和西洋芹等。沾醬也是店家自製，除了辣牛肉醬，口感微辛的芥末美奶滋，氣味獨特的藍起司醬等，搭配炸物頗合味。

漢堡好吃秘訣


1 拍打 漢堡排下鍋前，要在兩手間反覆拍打，將殘留其中的空氣排出，口感才會紮實。


2 煎製 放在燒熱的鐵板上以大火快煎定型，用手輕壓漢堡排表面，呈現彈性觸感即可。


3 九分熟 為避免肉質過老，有經驗的廚師會先將肉排煎至9分熟，再利用起鍋後的餘熱使內部完全燜熟，如此漢堡才會鮮嫩多汁。



美味路標
台北市師大路86巷16號1樓
(02)2365-5022
11：00~23：00
無刷卡 3個月休1天 日期不定 附近有收費停車場