燉煮料理 美味暖心頭

烏樹林 冬季新菜上市

縱使經濟不景氣，但金融保險業務洪秀薷認為，偶爾還是需要到郊外走走，讓心情放鬆後，就更能面對接下來的工作，像是位在桃園龍潭的烏樹林，不僅有大片綠地，餐廳的氣氛相當悠閒，最重要的是餐點也很美味。


西班牙番紅花海鮮飯650元/2人份單點 圖為1200元(4人份單點) 米飯吸收了海鮮菁華，還有番紅花的淡雅香氣。


餐廳建築坐落於綠意之中，感覺相當舒適。

天氣變冷後，Sammi也陸續推出燉煮類的料理，雖然還未列入正式菜單中，但已有不少熟客吃過，洪秀薷就是其中之一，像是香料清燉豬腳就頗受她好評。我嘗過後，也覺得味道相當清爽，原本膠質豐厚的豬腳，因為先用酒、鹽、胡椒等醃漬過，再以高湯和紅蘿蔔、高麗菜、馬鈴薯等蔬菜燉煮2小時，過程中不另外調味，豬腳嘗來膠質豐厚，因為吸收了蔬菜的清甜，感覺毫不油膩，而蔬菜浸潤了高湯和豬腳釋出的油脂，味道也很足。


點用套餐，會附上自製的手工麵包。

米粒軟潤 雞肉飄香
烏樹林的料理屬於中上價位，洪秀薷認為相當值得，她說：「我帶客戶和朋友來吃，每個人都很滿意。」而且冬天新菜強調分享的概念，以2人份套餐方式呈現。

番紅花海鮮飯甚至還可以做成4人份，由生米加高湯直接烹煮，匯聚了鮮蝦、淡菜、花枝、蟹肉、魚肉等鮮味，還摻了斯里蘭卡番紅花，略帶濕潤的米粒味道格外鮮香。

另一道普羅旺斯香料烤雞肉，也用了燉煮的技巧。番茄拌炒後，放入煎過的雞肉，搭配馬鈴薯和高湯，再送入烤箱，雖說是燒烤，但味道其實和燉菜很類似，雞肉口感不乾澀，飄散出普羅旺斯綜合香料的香氣，還有番茄的微酸，讓人感覺很溫暖。

「偶爾到郊區的餐廳吃吃飯，心情也會更開朗。」洪秀薷笑著說。若想品嘗這些冬季新菜單，建議宜事先預約，12月22日後才會列入正式菜單中。


西班牙烘蛋180元/人圖為4人份600元 融合了蛋香和馬鈴薯、臘腸等滋味，味道相當豐富。


香料清燉豬腳650元/2人份單點(需2日前預約) 膠質豐富的豬腳搭配蔬菜長時間燉煮，吃來一點也不油膩，滿是蔬菜的清甜。


普羅旺斯香料烤雞肉650元/2人份單點 雞肉搭配小番茄、牛番茄和馬鈴薯燉煮再烤，番茄的微酸讓雞肉吃來很順口。

商業午餐


                   商業午餐330元

主菜口味常變化
周二至周五全天供應的商業午餐，內容有手工麵包、每日濃湯、主餐和飲料。主餐的口味經常變化，會有義大利麵或燉飯等，我就嘗到了蒜味鯷魚花椰菜義大利麵，醬汁是由大蒜、鯷魚和橄欖油熬煮而成，麵條裹附了醬汁，吃起來味道香濃，鹹度也恰到好處。

下午茶


                英式下午茶套餐600元

料多豐盛 匯聚鹹甜點心
在這裡享受下午茶的感覺相當悠閒，新推出的英式下午茶套餐，可供2人品嘗，內容相當豐富，包含了6、7種自製的手工甜點，還有2、3種鹹品，還可以任選2杯飲料，像是薄荷青草奶茶就頗有特色，是將自種的薄荷乾燥磨成粉，再搭配奶泡和奶茶，喝起來有著淺淺的薄荷香氣，亦帶著青草的芳香。周二至周日14:30~17:30供應。



薄荷青草奶茶160元/單點

美味路標
桃園縣龍潭鄉烏樹林村11鄰6-5號
(03)409-2665
11:00~22:00
周一休 V、M、J 有停車場
北二高龍潭交流道下，往龍潭市區方向，經大昌路接中豐路往中壢方向，在中豐路594巷萊爾富右轉，沿指標約150公尺可達