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篇名: 復古客棧創意十足！客倌請坐
作者: Milk	日期: 2008.01.13　　天氣: 　心情:

【2007客家美食】復古客棧創意十足！客倌請坐，好料就來

福菜芋頭鴨、黃金福袋及石門客棧福菜餅，運用了客家名產福菜、芋頭、菜甫等，為「石門客棧」舊菜新創的獨特好菜！

苗栗大湖南接卓蘭，石門就位於兩個鄉鎮交界的地方，這裡果園處處，環境優美，其中「石門客棧」擁有佔地四甲的廣闊果園，客棧居高地瞭望四方，與遠山近景相映生輝，自成一處良地美景！

「石門客棧」以復古客棧為主體，前庭由原木瞭望棧台伸展向遠方景緻，除了幽靜桐花步道、果園咖啡民宿，客棧還時時飄出誘人的廚房菜香，以傳統舊菜新創美味招待遠來的客倌們。「石門客棧」的大掌櫃張小姐，爽朗好客，運用價廉易取且新鮮質優的各式在地客家食材，新創各種料理，不僅讓客人們不斷驚喜於客家菜的多變，也期望可以推廣地方農特產，而精緻多變又保有客家傳統美味的料理，更成為石門客棧獨特餐飲風格！

經常受邀於媒體介紹製作客家創意料理的張小姐，藉此不斷推廣融合各時節的苗栗在地農特產，也擅於食材的運用變化；例如公館的福菜芋頭，預先攪拌和合，再取事先以橙醬滷好入味的鴨肉，交叉包裹作成條狀，冰凍過再取出切片，沾蛋汁裹粉油炸，就是地方特色濃郁的「福菜芋頭鴨」；另還有以米製薄皮包裹三絲─菜甫、香菇、紅蘿蔔，淋以彩椒醬汁，好吃又代表好兆頭的「黃金福袋」；張小姐更發揮創意，用福菜、香菇入餡，烤出具有傳統風味的新創「石門客棧福菜餅」，這些都是取用客家地區常見農特產，讓原本平凡的食材，成為「石門客棧」新創美味！客倌請坐，好料就來了！

苗栗旅遊‧大湖石門客棧：http://037951129.travel-web.com.tw

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