麻辣鍋旗艦店 5000萬元打造

鼎王 溫潤飄香不燥熱

全台共有5家分店的鼎王，高雄分店11月遷址，斥資近5000萬元，成立了佔地約300坪的旗艦店，可容納近300位客人，用餐環境更加舒適。業務籃心彤就說：「這真是個好消息，現在座位多了，雖然一樣要排隊，不過等候時間總算短了些。」


麻辣鍋底90元/人 升級鴛鴦鍋加收150元/桌 麻辣鍋麻而不辣、香而不燥；酸白菜鍋則酸香柔醇、甘鮮不嗆。

「高雄鼎王換位置了！」籃心彤電話那頭語帶興奮，身為辛香料原料公司推廣業務，原本就對麻辣鍋情有獨鍾，11月發現鼎王換了位址，死忠顧客的她立即通知我。

搬遷後的鼎王一樣在七賢路上，但更靠近中山路，鄰近捷運站，裝潢十足中國風，還有許多私藏的骨董，外觀看來相當氣派。


這裡提供酸白菜鍋(上)和麻辣鍋(右下)專用2種沾醬，可搭配蔥花。

溫潤不燥 四季皆宜
吃遍各家麻辣鍋的籃心彤，卻偏偏獨鍾鼎王，她說：「這裡的麻辣湯很香，可以舀起直接喝，吃完更不會鬧肚子。」因為訴求一年四季都可食用，湯頭降低了麻與辣，並利用甘蔗、芹菜、蘋果、洋蔥等12種蔬果，再加上小茴香、大茴香、花椒、薑粉、白荳蔻、杜仲等32種香料，並搭配了雞心辣椒熬煮，重點是湯頭表面沒有厚重的辣油，嘗來香醇柔和，溫暖但不燥熱。

籃心彤還提到鍋底中的鴨血：「出了名的嫩，而且還很入味。」原來秘方在於只用小火慢慢燜透入味，「滷汁絕不能滾，否則鴨血就會縮，口感會變硬，也會出現洞隙。」

我咬開鴨血後，果然不見任何孔洞，水盈盈、飽滿如凍，滋味濃馥無腥。


店內裝潢富麗氣派，走中國大唐風。

鍋底可加滿再打包
除了麻辣湯底，酸白菜鍋的湯頭風味也不俗，店家利用自家醃漬的酸白菜入湯，籃心彤稱讚喝起來酸中帶甘，涮起肉類或海鮮都很對味。

鼎王的麻辣湯底每人收90元，點鴛鴦鍋則是每桌再加收150元，而豆腐、鴨血及酸白菜這3種鍋底料都是無限量供應。品嘗時，服務人員就會自動加好幾次鍋底，若還不夠盡興，鼎王還有個特色，若需要打包，還會先將鍋底加滿再打包，籃心彤就認為相當貼心，也很划算。

必點配料


                  綜合手工丸180元

手工包製 Q彈味豐
吃麻辣鍋，除了必點的肉類之外，來鼎王也別錯過獨家配方製作的手工火鍋料。像綜合手工丸子，牛肉丸以牛絞肉、牛筋及辛香料揉製，吃起來香Q帶勁還有膠黏口感，滋味辛香芳郁；花枝丸則吃得到大塊花枝顆粒，鮮度飽滿；而蝦丸採用新鮮草蝦製作，因此味道鮮甜帶Q。

至於吃來有點像水餃的手工包，外層的麵皮因為加了馬鈴薯粉等配方，口感更具彈性，內餡以各式蔬菜搭配豬肉、海鮮等食材，分別做成雪皮蒸粉粿、上海水蒸海鮮包、唐辛子味照燒包、朝鮮元氣蔬菜包等口味，味道豐富。

而珍珠蟹堡則是將花枝、蝦仁、蟹黃、蟹肉打成漿，再填入貝殼或蟹蓋中，因為還加了起司與奶油，煮熟後吃來鮮Q香甜。


綜合手工包180元 朝鮮元氣蔬菜包(左)、唐辛子味照燒包


                  珍珠蟹堡180元

優惠訊息


               特級雪花牛肉片290元

上網下載優惠券 免費兌換肉片
12月25日前，只要上鼎王官網(http://www.tripodking.com.tw)，就可下載並列印優惠券，憑優惠券於平日下午茶(14:00~17:00)與消夜(22:00~02:30)時段來用餐，店家還會贈送特級雪花牛肉1盤，油脂分布均勻的肉片，涮煮後，口感相當柔嫩。

美味路標
高雄市七賢二路16號
(07)286-2557、(07)286-2558
11:00~02:30
無休 V、M、J 路邊收費停車格