故宮晶華 18元起嘗國宴小吃

450元套餐 大啖11道府城美食

繼故宮國寶宴之後，台灣的國宴小吃，將成為故宮晶華另一波的主打美味。位於故宮晶華地下2樓，於今日全新開幕的府城晶華美食廣場，匯集了50幾道傳統小吃，以及包括11道小吃的450元國宴小吃套餐，讓來到故宮的國際、國內觀光客，花小錢就能嘗到經典小吃美味。


台南碗粿30元/1碗 醬色不深的特調醬汁淋在碗粿上，不會掩蓋碗粿上的用料，感覺格外精緻。

位在故宮晶華地下2樓，可容納約200人的府城晶華美食廣場今天正式開幕，這是晶華酒店與台南知名的赤崁擔仔麵店技術合作，網羅了近50種台灣傳統吃食，甚至還有一次品嘗11項台南小吃的國宴小吃套餐，把這曾經登上2007年總統府餐會的庶民小吃，推向世界舞台。


古早味豬油拌飯18元 將肉燥最上層的油脂拿來拌飯，沒有肉腥油耗味，香氣十足。

50道小吃 平價選擇多
打開府城晶華的菜單，除了府城國宴小吃套餐、寶島套餐、台灣小吃巡禮這3套套餐以外，其他50幾道單點菜色包括了豬油拌飯、烏魚子拌飯，以及台南知名的虱目魚肚粥、碗粿、芋粿、米糕等，其中豬油拌飯一碗只要18元，讓人有些不敢置信這是在故宮園區內品嘗美食的價位，即便是其他單點的菜色，價錢也與台南當地的小吃售價相差不遠，感覺相當平價實惠。

赤崁擔仔麵老闆曾鳳玉對自製的肉燥頗有信心，「我們用了蒜酥、蝦米、干貝、蔭油等料來拌炒豬肉，小火炒至肉燥香味盡出，香氣特別濃郁。」此外，店內的豬油拌飯，是取浮在肉燥上的那層油，香氣濃郁，卻沒有傳統方法煉出的豬油，嘗來帶有股油耗味。

品嘗台南小吃自然不會錯過擔仔麵，湯頭用了白蝦頭、豬大骨、干貝、洋蔥熬煮，除了抓準洋蔥與肉類的比例，在蔬菜甜味與海鮮鮮味中抓到平衡點，「還一定要用小火慢慢的熬煮，湯頭才會清澈。」曾鳳玉說，擔仔麵的湯頭除了白胡椒、五蔭烏醋以外，肉燥也下的足，吃起來鹹香，帶有濃濃的蒜泥味。




廟口炊芋粿40元 芋頭混合肉燥炊蒸，口感紮實Q彈，醬汁偏甜，屬南部特有滋味。

自製醬汁 晶瑩透亮
至於台南傳統的碗粿，在這裡也有讓人驚豔的呈現，碗粿淋上的醬汁，並非色澤黝黑的醬油膏，而是經過特別調製的半透明醬汁，淋上之後，甚至還能清楚看到碗粿上方的香菇、蛋黃等料，讓人食指大動。


廟口米糕30元/1個 將台南當地外帶米糕常使用的粽葉，設計成角錐狀來裝盛米糕。


傳統擔仔麵50元 湯麵有著烏醋、蒜泥的濃郁味道，湯頭還能吃出蝦子香甜味。


烏魚子拌飯50元 米飯拌了擰碎的烏魚子、蒜苗碎和少許豬油，香氣濃郁。


安平港虱目魚肚粥150元 台南每日早上現殺冷凍直送的虱目魚，湯頭充滿鮮甜味。

人氣套餐


                  國宴450元/套餐

國宴加持
國宴小吃套餐以2007年總統府餐會宴請賓客的台南小吃設計而成，推出後一直都是赤崁擔仔麵台南店中的人氣套餐，這回也搬上了府城晶華的菜單，內容包括安平蜜餞、傳統擔仔麵、黃金炸蝦卷、古早味滷豬腳筍干、迷你狀元粽、蝦仁肉圓、浮水白北魚羹、廟口炊芋粿、台南碗粿、傳統手工豆花、水果等11項傳統點心，用餐時會由服務人員一道道上菜，嘗來十分過癮。



美味路標
台北市至善路2段221號B1、B2(故宮園區內)
02-2882-9393
11:30~21:30(例假日11:00起)
無休 有附設收費停車格 內用餐飲需加收10%服務費