湯頭喝起來甘甜有味，大口咬下豬血塊，香脆又有嚼勁的口感相當美味。

位於台東市傳廣路上的卑南豬血湯台東店，其豬血湯遠近馳名，更是吸引許多遊客慕名前來，第二代的侯先生表示，父親早期是在卑南地區用兩輪推車營業，經過多年來的用心與堅持，豬血湯的好口味廣被接受，古早的滋味一傳就是五十多年。

招牌豬血湯是先將新鮮的大塊豬血經過繁複的加工過程後，放入以大骨熬的湯底，裡頭加入大腸、酸菜、韭菜、蔥花等十幾種食材和調味料，還有侯老闆堅不透露的水果秘方，湯頭喝起來甘甜有味，帶有一股淡淡的水果清香，大口咬下豬血塊，香脆又有嚼勁的口感相當美味。

此外，酸菜滷大腸也是卑南豬血湯的一絕，以絞肉、酸菜加入特製秘方滷上十二小時的滷底，再將處理過後的大腸放入裡頭滷煮，濃濃的滷香滲進大腸裡，其大腸吃起來軟嫩又Q，佐以些許酸菜搭配食用保證讓您食指大動。

侯先生表示，卑南豬血湯在製作過程中極為用心，小心翼翼地維護品質，就是要讓客人吃到最新鮮的食材，這樣的堅持在店裡的熙攘人潮中得到肯定。

一碗豬血湯，再點酸菜滷大腸、米腸、大蒜豬皮等小菜，和老友相聚在卑南豬血湯的午後，體驗道地的台灣特色小吃。

卑南豬血湯：http://089324472.travel-web.com.tw/

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