馬鞍農莊的白斬雞是自家養的土雞，口感足味道更是沒話說。

台中縣東勢鎮是客家鄉鎮，除了以獨特的客家大埔腔客家話聞名外，道地的客家美味料理更是受到許多遊客的喜愛，其中位在台八線上往谷關方向的馬鞍土雞農莊更是在地人才知道的獨家美味土雞客家料理所在。

馬鞍土雞農莊主人許先生夫妻經營農莊已有近10年的時間，靠著自己的手藝和自養的土雞，做出一道又一道精緻道地的客家味，也吸引許多老饕訂桌上門品嚐好味道。許先生表示，原本只是做些家常菜來宴請好友，但隨著大家的口耳相傳，想要來品嚐客家料理的人也越來越多，於是就和太太兩人經營起土雞農莊，男主外當外場、女主內當大廚，為客人們張羅道道美味好吃的鄉土客家菜。

農場的菜色都以女主人當天準備的食材為主，遊客也可事先用電話確認菜色，最受好評的人氣招牌莫過於自家飼養土雞所做的白斬雞，另外還有滋補營養的麻油雞、客家小炒、菜脯蛋、福菜湯等美味，其中使用三層五花肉做的梅干扣肉得先炸過再滷最後再經過蒸的手續才能完成，是一道做法繁複的功夫菜，當然值得饕客們細細品嚐。

許太太也說，因為是功夫菜，所以一定要事先預約才能吃到這樣的道地美味，農莊距離谷關溫泉區也不遠，提供了遊客泡湯嚐美食的另一種選擇。

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