巷弄美味 法式料理平價賣

GULU’s House 排餐新推出

位於精明商圈的小餐館GULU’s House，老闆兼主廚是純正法國人，待過紐約、倫敦等地的知名餐廳，做出的法式料理平價又道地，吸引不少外國客人，也受到壽險業務林芳妤推薦，最近店內還推出數款排餐，讓林芳妤大呼：「套餐只要500多元，相較隨便吃就動輒上千元的法式餐廳，真是平民中的高級料理！」


法式橙汁鴨排580元/套餐(含沙拉、甜點、飲料) 鴨胸皮酥脆帶香，內層紮實略含汁，沾上澄香醬增香也解膩。

精明商圈一帶的餐廳不少，但是這家GULU’s House招牌小、店面小、裝潢也像一般住家，卻受到林芳妤青睞，「從2、3年前，他們只是個路邊小攤位時，我就吃過主廚Gregory做的菜了！」她說，「那時候只有賣蔬菜卷跟法式濃湯，便宜又好吃，只花100多元，就可以讓我在冬天感受到滿滿的溫暖。」


紐約客黑胡椒牛排580元/套餐(含沙拉、甜點、飲料)約五分熟的牛排，嘗來柔嫩帶肉汁，吃得到本身的甘甜味。

法式排餐 親民價格
去年開始GULU’s House有了自己的店面，林芳妤更是這裡的常客，每個月總會報到3、4次，「因為這裡的菜色是坊間少見的法式家常菜，做工很細緻、味道也特別。」

最近Gregory還增加了幾款排餐，理所當然林芳妤早就嘗鮮過了，其中法式橙汁鴨排是她的最愛，她說：「除了鴨香味濃郁，還有那香酥的鴨皮，想到就另人流口水。」主廚Gregory則說：「一般在法國可選擇三~七分熟，但是台灣人吃不習慣沒有熟的鴨肉，所以只好都做到約八、九分熟。」

即使如此，口感依舊不乾柴，去骨頭鴨胸肉軟嫩、鴨皮酥脆，一口咬下有酥、脆、Q嫩的豐富口感，嘴裡盡是鴨肉鮮香。而盤底的橙汁醬則是以煎鴨胸時滲出的肉汁，混合上高湯、新鮮橙汁、醋，以及少許糖濃縮熬煮而成，所以有香料辛香外還帶自然酸甜，讓鴨肉味道更具層次。


因為外國籍顧客不少，所以戶外有座位提供給愛在露天環境用餐的老外。

紐約客牛排 單吃品肉香
不吃牛的林芳妤推薦朋友來此必點的紐約客黑胡椒牛排，選用冷藏美國牛製作，腥味較低，先油煎封鎖表面以保存肉汁後，再入烤箱炙燒至五分熟，上桌後切片的牛肉剖面看得到鮮紅的油亮光澤，咬下後果然外皮脆、內層柔嫩，口中滿是肉汁，單吃能品嘗到肉的原味，沾醬汁吃則添了柔滑與鹹潤。


     法式海鮮飯310元/套餐 (含沙拉、甜點、飲料)

法國傳統菜
法國人重視做菜細節，因此味道的傳承不易被改變，Gregory也覺得，既然是做法國菜，就要做出道地口味，若是因為食材的取得不易，那他寧可不做此道菜。

像布列塔尼薄餅就是款傳統法國薄餅，其實也就是台灣人熟知的可麗餅，「市面上的可麗餅其實都是經日本人改良，再傳到台灣來的，所以外型與味道都已改變。」Gregory說。所以為求傳統口味，他堅持此薄餅所用的黑蕎麥粉，必須是法國當地產出，雖然成本貴，但口感特別酥鬆帶脆，有時還因銷量太好，Gregory的家人來不及將黑蕎麥粉寄送來台，而使此道菜無法提供。


      布列塔尼薄餅200元/單點(限周二晚上供應)

布列塔尼薄餅 香脆味道地
我這天嘗到起司培根蘑菇口味的布列塔尼薄餅，中間還附有一顆半生蛋，吃法是將蛋戳破抹平於餅皮上，再以刀叉切塊入口，現做的滋味溫暖香甜，吃起來脆香鹹潤。

道地料理還有法式海鮮飯，做法是先以少許橄欖油、茴香酒炒香蝦頭，加入水、馬鈴薯烹煮出鮮蝦高湯，過濾後再與花枝、蛤蜊、鮮蝦烹煮，裡頭還加有米飯，整體口感吃來像湯泡飯，但味道卻又更似燉飯，相當特別。

聖誕套餐 業務推薦


                 750元聖誕套餐主菜

法式紅酒醬香烤羊排 軟嫩帶香
林芳妤去年也嘗過這裡的聖誕餐，豐富又精緻的菜色讓她覺得相當值得，今年聖誕套餐提供2款主菜，主推的法式紅酒醬香烤羊排吃來柔嫩細膩，帶點迷迭香；還附焗烤馬鈴薯，Gregory說這是阿爾卑斯山附近餐廳常吃到的菜色，將切薄片的馬鈴薯，加上牛奶、培根、起司烤熟，吃來鬆綿香柔。



美味路標
GULU’s House
台中市精明一街22號
(04)2327-1393
11:00~22:00
周三休 現金