獨門沙茶炒牛肉滑嫩可口，搭配青菜滋味更佳。

中華路夜市是早期台中市夜晚最熱鬧的一個地方，吃喝玩樂一應俱全，隨著都建計畫發展與道路擴建，人潮雖不復以往，但仍有許多傳統美食小吃駐留於此，其中王記現炒牛羊店就是自1972年創店至今的老店。

王記位於中華路與民權路口，專賣沙茶炒牛肉、羊肉，數十年來始終如一。老闆王哲仁先生退伍後透過朋友介紹到台北學手藝，回台中後再以秘方調配出獨門沙茶，親調的沙茶無論是炒牛肉、羊肉或海鮮都別有一番風味，許多顧客從年輕光顧到年老，對於王記的口味就是「吃不膩」。

王記的獨門沙茶用冬蝦、扁魚、花生粉、蔥酥、蒜酥、胡椒、五香等食材調配，所炒出來的牛肉香嫩滑口、羊肉不膩不腥，亦能襯托出海鮮的自然鮮甜。大眾化口味的夜市小吃，價格平實、份量飽足，還有濃濃的人情味，。

對於這一賣就是37年的小吃攤，王先生謙虛地表示，其實他們的產品只是符合大眾口味，做個單純的小生意，大家能吃的習慣他就滿足了。王記現已傳承至第二代，由王先生的兩個兒子接手經營，傳統古早的好滋味，也將繼續流傳。

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