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篇名: 古早味狀元粿祈求考試順利
作者: Milk	日期: 2008.12.05　　天氣: 　心情:

古早味狀元粿　祈求考試順利

狀元粿品嚐起來香Ｑ有嚼勁，口感十足佳。

台灣傳統美食小吃舉世聞名，但是有些相當具有在地代表性的傳統小吃美食，卻已經漸漸失傳，鮮少看見，像是狀元粿就是一例。

位在台南市友愛街的王家庄狀元粿，目前由王小姐執掌經營。王家庄王小姐表示，狀元粿的由來，相傳是以前古時候有位書生進京考試但沒考中，後來在街上沿路販售類似狀元粿的米粿。最後考取狀元，並且做給皇上吃，由皇上點名御賜為狀元粿，代表吃了包中，狀元粿就是這麼來的。

王小姐說，製作狀元粿的作業相當費工。首先必須將在來米泡水研磨成漿並製成粉狀，然後在特製的木頭模型中放入在來米粉，再放入芝麻或是花生餡料。之後再蓋上一層在來米粉，在最上層再撒上一層餡料。

以水蒸氣的原理，將木頭模型裡的食材炊至30秒就熟透了。嚐起來香Ｑ口感十足的狀元粿，相當具有古早味。王小姐說，很多媽媽或是學生每到考試的季節，總是會買狀元粿，祈求考試順利，拿到好彩頭。

接手家中事業已經10多年的王小姐說，看到客人吃到狀元粿，吃的很高興，她就覺得相當的欣慰。對於已經快要失傳的狀元粿，王小姐仍繼續努力推廣參加各式活動，希望讓更多人知道狀元粿這項台灣早期的傳統小吃。

六、日在花園夜市和安平老街，也可以看到王家庄狀元粿的攤位。喜歡品嚐古早味小吃的民眾，可別錯過這樣的好味道。

中正海安商圈：http://7003.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw

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