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篇名: 明太子義麵甜潤味鮮美
作者: Milk	日期: 2008.12.03　　天氣: 　心情:

明太子義麵甜潤味鮮美

La KITCHEN 私房風味口碑佳

由兄弟姊妹共同經營的La KITCHEN.CAFE，提供的料理並沒有太特別的菜色，但都是老闆自家的私房菜，感覺格外親切，讓家具業務陸明鴻一吃上癮，經常與家人來此用餐。

500元/套餐優比明太子義大利麵嘗來甜潤，滋味鮮香。

陸明鴻是居家陳列布置師兼家具銷售業務，銷售的產品以美國頂級品牌為主，單品價格動輒10來萬，因此風格強烈的事物最容易引起他的興趣，像台中大隆路上的La KITCHEN.CAFE，料理和空間設計都讓他到很驚喜。

餐廳裡的用色很沉穩，加上柔和燈光，氣氛很寧靜。

菜單變化多新鮮味美
他說：「這裡的空間不大，但裝潢設計很有品味，溫馨又有設計感，環境也夠私密，用餐不會被打擾。」這半年來，陸明鴻經常光臨，也發現店家經常更換菜單，他說：「同類型的餐廳提供的料理通常一成不變，這裡會依照季節做變化調整，各國風味皆有，廚房空間也是開放式的，讓人吃得安心。」

像新推出不久的優比明太子義大利麵就頗受陸明鴻推薦，這道麵融入了日本菜的口味，義大利麵用日本明太子與沙拉醬拌炒，搭配當令的菠菜與煎得焦香的培根，上桌時散出的鮮香很濃郁。

吸附醬汁的麵條入口時帶點微酸燻香，很能開啟味蕾，嚼來甜潤鮮美，還有明太子的顆粒咬感，待一顆顆接連迸開後，更是釋出了鮮鹹味，正好平衡沙拉醬的膩感。

主廚張翠芬說：「這是我到日本料理店嘗到烤洋芋明太子後想出的做法，明太子和義大利麵結合後，吃來夠味又鮮香，再搭配和風沙拉就更對味了。」

440元/套餐薑汁檸檬魚燒得很入味，吃來鹹甘，還有濃郁薑香。

食材新鮮鹹香下飯
除了義大利麵，這裡還有中式套餐，其中薑汁檸檬旗魚也是陸明鴻推薦必嘗的好滋味，他說：「老闆娘天天上市場採買，尤其海鮮都很新鮮，現在正是旗魚季，味道很鮮美。」以薑汁、醬油等紅燒而成的旗魚，淋點檸檬提味，吃來肉質鮮美，鹹香的風味很下飯。

275元和風沙拉的調味鹹中帶甜，感覺很清爽。

季節菜色

   麻油燜雞350元/套餐手工麵線20元(需搭配麻油燜雞)

麻油燜雞香氣濃郁
冬天推出的新菜色，選用彰化和美的手工麻油與員林老薑來爆香，熱呼呼上桌時的香氣很濃郁，裡頭的雞腿肉吃來柔嫩帶勁，滿是薑片和麻油香氣，亦可加點手工麵線搭配湯汁，感覺更對味。

                 無錫排骨350元/套餐

無錫排骨鹹香入味
主廚張翠芬說：「排骨自市場買回後，都會先經過去油處理，將多餘的油脂取下後再炸，吃來更爽口。」因為需經過炸、滷、燜等過程，這道菜可說是相當費工，排骨經主廚特調醬汁滷煮後，滋味甘醇不死鹹。

主廚推薦

              鵝肝牛小排900元/2人份

鵝肝牛小排肉甜香潤
主廚張翠芬還特別推薦鵝肝牛小排，她說：「這道料理吃的就是肉質的原味，我選用的是美國無骨牛小排，油花足，吃起來滑潤又甜。」搭配鵝肝慕斯入口，口感潤甜，滋味很豐盈。

美味路標
台中市大隆路177號
(04)2329-2626
12:00~21:00
周一休現金大隆路路邊停車格可停車

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