南部 酥脆炸物 30家特搜

油炸類料理外皮酥脆，咬開來香氣十足，雖然熱量高了些，但酥香美味仍令人難以抗拒，在冬季更是許多人的最愛。《蘋果日報》介紹30家提供美味炸物料理的餐廳，讓你大快朵頤。

日式料理
日式料理中的炸物料理多半會裹上蛋液、麵包粉再油炸，最著名就屬炸豬排、可樂餅等，外皮酥脆的口感，讓人口齒留香。


反覆用蛋液、麵包粉裹上豬里肌肉，是日式料理中常見的豬排做法。


甘醋唐揚170元 鮮嫩的炸雞肉和爽脆的生菜，因淋了梅子醬汁而顯得更加清爽開胃。

樂樂庵之合掌日式居酒屋
高雄市民享街105號
(07)282-0299
11:00~14:30、17:30~22:30 周六、日17:30~21:30
周二休


黃金豬排飯80元/套餐 豬肉可搭配鹹香的味噌醬或香甜的千島醬，嘗來麵衣酥香、肉質柔嫩。

神座日本拉麵
高雄市一心二路190號
(07)331-6969
11:00~14:00、17:00~21:00
周一休


干貝米花揚180元 將干貝切半後，包入明太子，外層還裹上米果丁，炸過後更酥脆。

真田
高雄市明誠四路41號
(07)555-1022
11:30~14:00、17:30~21:30
每月最後1個周一休


厚切豬排定食220元/套餐 炸豬排約2公分的厚度，咬起來肉汁豐富且有口感。

斑鳩的窩
高雄縣鳳山市青年路2段455號
(07)777-6669
11:00~14:00、17:30~21:00
無休



中式炸料理
中式料理中有許多炸物，食材入油鍋後膨脹成型，咬起來燙口又過癮。中式炸物料理也多出現在路邊的簡易小點，像是炸芋餅、鹽酥雞、臭豆腐等。


豆腐入油鍋炸過後，可呈現外皮蓬鬆的口感。


金沙酥蟳45元/兩 除了有鮮美膏黃外，因蟹身炸得香酥，外表裹滿柔潤鹹蛋黃，香氣十足。

榮澎湖活海產餐廳
高雄市中華五路1468號
(07)334-6968
11:00~14:00、17:00~23:00
無休


香酥鴨260元/半隻 鴨肉蒸到半熟時就熄火燜熟，再油炸至外皮呈金黃色澤，氣味香濃。

卉湘
高雄市華夏路770號
(07)345-5333
11:00~14:00、17:00~21:00
每月第2、4個周二休


脆皮炸子雞390元/半隻 雞肉風乾後再炸，表皮才能呈現金黃的色澤，吃來皮香肉嫩。

糖朝港式餐廳
高雄市五福三路57號B2(大立精品館)
(07)231-3636
11:00~22:00
無休


蚵嗲30元/個 爽脆甘鮮的蚵嗲內餡，蚵仔與豬肉絲嘗來鮮潤鹹甘。

安平東興蚵嗲
台南市古堡街1號
(06)229-0249
12:30~19:30 (假日10:00開始營業)
不定休


鹽酥皮蛋150元 皮蛋丁搭配胡椒、蒜末及辣椒炒過，味道鹹香夠味，配飯下酒都適合。

炭屋
高雄市七賢三路251號
(07)561-9021
17:00~02:00
無休



西式炸物
西式料理中的油炸，是近年來速食文化的代表，現炸美味也深受歡迎，灑點胡椒粉、沾點番茄醬或辣椒醬，入口就很美味。


剛炸好的薯條，灑上胡椒鹽或沾番茄醬，簡單美味。


酥炸雞柳薯條雙拼280元 蜂蜜芥末醬搭配炸得皮酥的雞柳，很適合下酒。

燈塔
高雄市富國路239號
(07)559-2614
18:00~02:00
無休


起司洋芋片120元 刨成薄片再立即現炸，口感類似零食洋芋片，嘗來有綿細的口感並帶水分。

BAKKU HOLIDAY
台南市武德街22號
(06)222-5499
11:30~00:00
周二休


酥炸海鮮沙拉300元 包括小卷、蝦子等海鮮，裹上薄薄的粉油炸，還放入羅勒葉提香。

帕莎蒂娜義大利屋
高雄市青海路167號
(07)553-0889
10:00~22:30
下午茶時段無供應 無休


紐奧良酸辣雞翅189元/6支 229元╱8支 雞翅先以香料醃漬再炸，並浸泡墨西哥辣椒醬，吃來滿是辛辣滋味。

脆餅爵士
高雄市裕誠路2030號
(07)522-7057
17:00~02:00
12月起 周二~六11:00~14:00、17:00~23:00 周日17:00~23:00
周一休



其他類


一見魚就笑120元/顆 魚肉裹粉炸過，外酥內嫩，包進割包裡，頗有創意。(需預約)



三味炸豆腐120元 融合了大蒜微嗆、豆腐香和辣椒辛香的口感，嘗來很過癮。

老爹爹
高雄市海邊路53巷66號
(07)241-4696
11:30~14:00 17:30~21:00
周一休


生菜雲吞花枝餅150元/6片 雲吞皮包著自家打製的花枝漿，淋上泰式酸甜醬，還搭配清脆的生菜，吃來頗順口。

老新食堂
高雄市青海路171號
(07)552-6752
11:30~14:00、17:00~22:00
周一休