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篇名: 香嫩滑溜涮羊肉一溜二刷三入口
作者: Milk	日期: 2008.01.12　　天氣: 　心情:

香嫩滑溜涮羊肉　一溜二刷三入口

師傅們精心熬製的湯頭，搭配新鮮肉品與豐富多元的食材，讓您享一頓美食好料理。

滾燙的湯頭上桌，夾起一片柔嫩的羊肉輕輕涮進還在滋滋作響的湯裡，熟了之後沾上一口香濃腐乳汁趁熱入口，一瞬間滑溜柔嫩的羊肉在嘴裡化了開來，滿口香氣讓人忍不住一口接一口吃個過癮！

這兒是位在羅斯福路上的「萬有全涮羊肉」餐館，明亮寬敞的典雅空間裡帶著中國式沉穩的風情，給人一種舒適安定的感覺。開店已有六年之久的萬有全，目前在台北共有三家分店，老闆符先生表示開店至今心中所堅持的最大理念就是希望能還原食物的原味，不添加多餘的調味成分，讓每位客人吃開心又放心，所以取名萬有全，代表著「萬千感謝、有心做好、全部料理」。

餐館裡的每一鍋湯底都是由師傅們精心熬製而成，運用雞架子搭配十二種蔬菜及四種水果熬煮4-6小時，成就出這一鍋鍋清甜不油膩的美味湯頭。至於食材部分，除了有新鮮蔬菜、自製丸類、大片豆皮……等豐富種類供客人點食外，對肉質要求十分嚴格的萬有全，更提供了來自美國的安格斯牛肉，均勻分布的油花、多汁的口感風味十足。此外還有來自紐西蘭的羊肩肉以及搭配酸白菜鍋特別好吃的山豬白肉，每涮進一片肉片，四溢的香氣引得客人們忍不住食指大動。

除了湯底、食材，還有一項最重要的「醬料」是不容忽視的！好的醬料足以將肉質的鮮嫩與口感完全提出。萬有全為客人們精心調製了十五種醬料讓大家自行搭配，若想嚐嚐傳統涮羊肉的醬料組合口味，那麼試看看老七樣的調配方法最能帶出羊肉的鮮美肉質口感。

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

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