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篇名: 海鮮麵疙瘩 Q嫩口感足
作者: Milk	日期: 2008.11.27　　天氣: 　心情:

海鮮麵疙瘩 Q嫩口感足

起點新開義法餐廳

開幕不到半年的台中「起點」是以義式料理為主的餐廳，除了常見的義大利麵、沙拉、焗烤外，還有現點現做的手工薄餅披薩，最近還推出點義大利麵套餐，就再送1份義大利肉醬麵的優惠。

240元海鮮起司麵疙瘩的口感很有彈性。

因為店址並非位在熱鬧的路段，加上招牌也不明顯，起點這家義大利餐廳並不好找，但開幕至今並未受到不景氣影響，每天用餐時間總是人潮不斷，最近還推出平日只要點義大利麵、麵疙瘩，加60元升等為套餐，就送1份價值150元的義大利肉醬麵的活動，其他時段只要持學生證或工作證還有9折優惠，也拉抬了不少人氣。

這裡的義大利麵就有近50款風味，除了自己熬煮醬汁外，不少麵條都是手工自製，麵料理主廚朱志弦說：「我們的手工麵都是當天現做，保證彈性十足，但因費時，雞蛋寬麵、菠菜寬麵、麵疙瘩都是限量供應。」

180元可麗亞泡菜雞披薩烤得焦脆的餅皮，吃來鹹酸微辣。

麵疙瘩口感Q綿
像朱志弦所推薦的海鮮起司麵疙瘩，麵疙瘩外型帶點螺旋狀，看得到細緻的手工，搭配新鮮番茄、羅勒黑橄欖、起司、茄汁與鮮蝦、中卷、淡菜等海鮮一同拌炒，還加了辣椒提味，吃來帶點微辣酸香很開胃，麵疙瘩Q彈帶軟綿，每一口都很有咬感，充分融合海鮮的鮮味與麵粉的甜味，愈嚼愈鮮甜。

朱志弦說：「我們的麵疙瘩只以麵粉加新鮮馬鈴薯做成，完全不加水，僅以馬鈴薯的水分為主，滋味才夠甜，口感自然軟綿，彈性也很足。」

200元帶點酸香的黃芥末奶油干貝雙色麵，吃來風味濃郁。

特調醬汁辛香不膩
除了常見的青醬、紅醬、白醬，這裡還有特殊的口味，如黃芥末奶油干貝雙色麵，是以黃芥末醬搭配手工菠菜麵拌炒，上桌時呈現鮮豔的黃綠交疊色彩，感覺很搶眼，而菠菜寬麵也煮得軟硬適中，吸附醬汁後，黃芥末的香氣濃郁卻不嗆口，因為黃醬以芥末籽、黃芥末、奶油與檸檬來調製，入口時還帶點檸檬酸香，很能開啟味蕾，多吃也不顯膩。

招牌口味

                奶油蔬菜雞肉麵190元

奶油蔬菜雞肉麵奶香濃郁
這道麵點飄散著濃郁奶味，因為醬汁只用了鮮奶油與高湯調配，縮汁後用來拌炒義大利麵，麵條飽吸了奶香，而雞肉吃來也很柔嫩，搭配的麵條則是手工雞蛋麵，也很有咬勁。

               肉桂焦糖蘋果披薩170元

熱門前菜

              墨西哥辣椒炒菲力牛200元

墨西哥辣椒炒菲力牛鮮甜多汁
美國菲力牛肉以墨西哥辣椒拌炒，因為牛肉先煎再炒，肉汁得以封存，加上火候控制得宜，肉質吃來不過老，肉汁豐富，微辣鹹香的調味頗能襯出牛肉的甜味。

美味路標
台中市美村路1段210號
(04)2301-6426
11:30~14:00、17:30~22:00
無刷卡、無店休、美村路1段停車

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