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篇名: 燒肉飯便宜又大碗
作者: Milk	日期: 2008.11.26　　天氣: 　心情:

燒肉飯便宜又大碗

佳味大排長龍口碑店

不景氣的年代，餐飲業大多也都是慘兮兮，但開著賓士車當計程車的運將楊宜能介紹的「佳味燒肉飯」，舉凡燒肉飯、滷肉飯、排骨飯，通通只要60元，主菜搭配3種配菜，一大碗白飯上還淋上了肉燥，美味又便宜，難怪總是能大排長龍。

60元燒肉飯的肉質帶著炭燒香氣，甜鹹肉嫩，吃來順口。

免費供應的熱湯時常變換口味，湯裡還有豐富的配料。

先醃後烤炭燒添香
楊宜能還說這裡有免費供應的熱湯，這天供應的是大黃瓜湯，用湯勺一撈，居然有不少大黃瓜和雞肉，而湯頭也不混濁，「連免費供應的湯都不隨便。」

開店7年多已有4家分店的佳味燒肉飯，招牌飯正是楊宜能最愛的燒肉飯，店裡用的是當天現宰豬肉，稍微醃漬20分鐘後炭烤，「因為肉新鮮，醃漬醬裡不放辛香料。」老闆羅同成說。加上火候控制得宜，烤好的肉質細嫩，醬汁提出肉的鮮甜，而且那股炭燒味，吃來感覺更香。

60元滷肉飯雖然帶肥肉，但口感不膩。

滷肉飄香不油膩
而店裡的滷肉飯也不油膩，原因是只挑選三層肉中間的部位，「前段太油、後段太瘦，雖然成本較高，但我們還是只挑中間段的三層肉來滷製。」羅同成說，滷煮前還要先以高溫將豬肉裡多餘的油脂炸掉，再加醬油、冰糖等燜滷入味。

一口咬下肥中帶瘦的滷肉，肥肉部分口感滑潤，讓瘦肉吃來更嫩，滋味順口不覺得油膩，而滷肉都是當天滷當天賣，再配上白飯，相當新鮮美味。

特色魚料理

                    旗魚排飯70元

旗魚排飯肉質不澀
「這和一般打魚漿的旗魚不相同，是更大尾、肉質更好的旗魚。」老闆羅同成說，「也因為這種旗魚量少，所以店裡常會斷貨，不是每天都吃得到。」現點現炸的旗魚，酥酥的麵衣襯托出魚肉的細嫩，吃起來不會澀。

雞腿2味

                  炸雞腿55元/單點

炸烤風味都美味
「由於每一份餐都有配菜，湯也是免費供應，若2個人一起來用餐，食量不大的話，可以點一份餐，再單點一支雞腿，就能吃飽了。」

店裡不用冷凍雞肉，雞腿可炸或燒烤。炸雞腿是將雞腿醃漬入味後，再裹粉油炸，皮酥肉嫩，灑上少許胡椒粉，味道會更香。而炭燒雞腿也很受歡迎，雞腿會先放入老闆自己調的醬汁裡醃漬約5個小時再烤熟，帶點甜味的醬汁，讓烤好的雞腿滋味香香甜甜的，感覺格外開胃。

                 炭燒雞腿55元/單點

美味路標
高雄市富國路157號
(07)558-0935
10：30~20：30
無刷卡無休附近不易停車

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