生魚片定食是由當季的魚貨做為食材，搭配點主人的巧思，推出的餐點，頗受老顧客好評。

日式料理講求新鮮與精緻，時鮮的魚貨與師傅的手工功夫帶出來讓人驚艷的美食，而來到鹽埕區的舊部落，這裡充滿了日式傳統建築特色氛圍，連料理也延續了日本人的傳統，透過一份堅持傳遞出日式料理的嚴謹美味。

印象中傳統的日本料理店，師傅在餐檯前準備好鮮魚料理，當客人上門時，就直接進門入座，看著刀法俐落的手工，不到一會兒精緻新鮮的日式料理就端上桌，這樣的情景，在鹽埕區大勇路的岡洲和風料理就把此情景搬到店裡。

岡洲和風料理的店主人李先生擁有二十多年的廚藝經驗，他表示，料理最重要的就是重視新鮮，以及當季的食材，並加入多方的創意，讓菜色顯得外觀美、口感佳，給消費者最佳的飲食感受。

李先生特別推薦生魚片定食，這也是老客人常點的料理，前菜是用大甲當季的冷凍芋頭，加上山苦瓜、生菜、小黃瓜佐千島醬，主食是由新鮮鮪魚、旗魚、鮭魚腹部做為生魚片組合，而土瓶蒸裡有雞肉、香菇、金針菇、蛤、小卷等，以及茶碗蒸、水果，內容豐富但價格卻不貴，剛好適合一人份享用。

在鹽埕區的古樸味道中，傳統的日式料理更能襯托一份屬於當地的感覺，從店家用心製作的單品裡，細琢出每道料理其中的美味，即使是生魚片，也能品嚐到那份對食材的執著，以及對餐點的用心。

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