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篇名: 小鎮美食超人氣會「站」起來的
作者: Milk	日期: 2008.11.23　　天氣: 　心情:

小鎮美食超人氣　會「站」起來的元寶水餃

晶瑩的水餃皮裡透著餡料的色澤，渾圓飽滿地「站」在盤子裡，這就是豫仔水餃的獨特之處。

集結眾家美食小吃而成的羅東小鎮，一般人所熟知的尋「飽」地點，大多落在最熱鬧的羅東夜市一帶。其實除了夜市一帶，外圍的中山路一帶同樣擁有許多令人食指大動的美食店家；而在中山路四段上即有家開幕不到半年，卻擁有傲視鄰近老店高人氣的水餃店─店內只賣水餃和酸辣湯，但看似簡單的美食裡蘊含不平凡的學問與態度，每天開門營業就是賓客滿門。

一顆顆剛煮好起鍋的水餃，晶瑩的水餃皮裡透著餡料的色澤，渾圓飽滿地「站」在盤子裡，活像是元寶多一些而不是水餃。老闆瞿先生和太太笑著說：「這就是我們家水餃和別人不一樣的地方！」一般印象中的水餃，煮好後總是扁扁地「躺」在盤中，但是豫仔水餃館的水餃不但外型和一般水餃不同、捏製手法不同，會「站」起來的姿態更是令人嘖嘖稱奇。

中年轉業的瞿先生夫妻原本從事汽車皮椅的生意，因緣際會從好朋友李貴中手中學來製作水餃的功夫，後來便毅然決然開店，就連店名「豫仔」都是取名自朋友的祖籍地。瞿先生夫妻說，真的很感恩師傅能夠毫無保留地把二十多年來的經驗和技術悉數傳承卻什麼都不求。現在夫妻倆和一家人都以水餃店為重心，每天專注在食材和料理上，除了品質的堅持之外不忘親切和藹的服務態度，是轉業成功、受到顧客肯定的喜悅，同時也是對師傅傳承之情最負責的感念。

來到豫仔水餃館不必看菜單，因為店裡只有水餃和酸辣湯兩種產品，水餃也是只有高麗菜一種口味。不用懷疑，來到店裡只管叫幾顆水餃和幾碗湯，當第一口嚐到水餃裡餡料，那是取材自南山高麗菜、三星蔥以及溫體豬肉的完美比例，是傳承二十多年美味的用心。小鎮的元寶水餃，來到羅東您不能不知道！

羅東深度之旅：http://265.travel-web.com.tw/

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