中部 暖身 羊肉料理 30家特搜

又到了吃羊肉的季節，溫潤滋補的羊肉，是中國人入冬後常食用的滋補食材之一，也特別適合乍暖還寒的季節。《蘋果日報》搜羅30家提供美味羊肉料理的餐廳，只要來上一道好菜，就可以讓身體暖和起來。


450元/大250元/小 湯頭以羊大骨為基底，用米酒及薑去腥，加當歸、黨參等中藥，熬2個晚上，喝來甘醇帶中藥味。

羊肉火鍋
羊肉帶有濃重的羶味，因此常搭配中藥材入鍋去味，也成為冬令進補的最佳美食。羊肉火鍋常見有羊肉爐或涮羊肉火鍋，涮羊肉爐相傳是元世祖南征北討途中發明出來的火鍋，特色是將羊肉片切得極薄，只要在滾燙的大骨高湯中涮一下即可入口。羊肉爐則多用帶皮羊肉下鍋，Q彈的外皮嘗來多了膠質的口感。


帶皮羊肉厚實帶Q感，適合在羊肉爐久煮入味。


羊肉片只需在滾燙的火鍋湯頭涮一下即可入口。


羊肉爐的湯底多以中藥材混合，有黃耆、伏苓、甘草、當歸、枸杞、黑棗、桂枝等。

忽必烈涮羊肉鍋
外蒙古餐廳
台中市崇德12路369號
(04)2422-9920
17:00~23:30 周六、日增加11:30~14:30時段
無休


180元(11/25後改為190元) 湯頭味道濃郁，感覺卻不燥熱，裡頭用的是帶皮羊肉，皮脂的部分讓肉質Q彈有嚼勁。

藥膳羊肉鍋
鼎字號
台中市福雅路81號
(04)2463-7720
11:00~23:00
無休


280元/小鍋 吸大骨的骨髓很有趣，骨髓的甜味嘗起來也不錯。

砂鍋羊筋骨
太白居
台中市存中街13
(04)2372-4783
11:30~14:30、17:30~21:30
無休


300元/斤 湯頭是用八角炒香之後，加入薑、草果等16種藥材以及芹菜、香菜根同熬。

羊肉爐
新海津
台中市忠孝路186號對面
(04)2287-5119
17:00~02:30
不定休




大鍋熱炒羊肉，搭配各式辛香配料，是中菜常見的吃法。

中式料理
中式料理的羊肉多以熱炒為主，肉片、肋排等都適合入菜，也以重口味為主，利用沙茶、豆瓣等醬料，搭配芥蘭菜、空心菜等炒香，就是道鹹香下飯的好菜。


80元 羊肉以特調醬汁炒得鹹香，下還襯著大量白菜，拌著享用，菜汁釋出後，羊肉更顯清爽。

富貴羊肉
好鄰居美食舖
台中市北平路3段152號
(04)2236-9138
10:30~14:00、16:30~21:00 周六、日10:30~15:00、17:00~21:00
周四休


300元/5支 用的是羊大骨的關節部位，帶筋又有骨邊肉，肉質吃來很有嚼勁。

家傳羊骨
易鼎活蝦
台中市甘肅路2段100號
(04)2311-3202
17:00~02:00 周六、日11:00~02:00
無休


130元 選用羊里肌，以醬油、胡椒粉醃漬入味後，搭配新鮮蔥段爆炒，肉質細緻嫩滑。

蔥爆羊肉
黃牛肉餃子館
台中市大墩路383號
(04)2475-1733
11:00~14:00、17:00~21:00
隔周周一休


350元 羊肋排油炸後以三杯料理法烹調，肉質彈牙富層次。

三杯羊肉
仁友平價小館
台中縣和平鄉梨山村中正路67號
(04)2598-0568
10:30~21:00
無休




小羔羊排是3~4個月大的小羊，肉質較一般成熟羊排鮮嫩。

西式料理
西式料理中，煎烤類的羊肉料理多以羊排入菜，用小羔羊排更能展現細嫩多汁的口感。


798元/套餐 海陸雙拼套餐，除了鱈魚外，可以選擇拼羊肉或牛肉。

法蘭西海陸雙拼套餐
紅敞精廚
台中市中港路2段127-18號
(04)2254-9886
11:30~14:30、17:30~22:00 假日提前30分鐘營業
無休


540元/套餐 以迷迭香、鹽調味，略帶咬勁的羊肩排，入口鹹香多汁。

紐西蘭羊肩排
皮耶小館
台中縣龍井鄉遠東街121號
(04)2631-0641
11:30~14:00、17:30~20:30
周一休


330元/套餐 帶骨的肋脊部位嘗來幾無腥味，以迷迭香醃漬後才烤，肉質細緻馨香。

小羊排
洛克美式牛排館
台中市公益路276號
(04)2320-6889
11:00~00:00
無休


580元/套餐 先燉後烤的羊膝，外焦香內軟Q，口感豐富。

歐陸皇家小羊腿
傑理歐法小館
台中縣沙鹿鎮鎮南路2段431號
(04)2635-7770
11:30~14:30、17:30~21:30
不定休



其他風味


35元/顆 具有濃厚新疆風味的小點，餅的外層吃來像蛋黃酥，內餡則有牛肉或羊肉，用孜然等辛香料調味過，味道鹹潤爽口。

羊膜烤餅
小肥牛蒙古鍋
台中市公益路286-288號
(04)2310-6789
11:30~02:00(周一~四22:00~01:00入場打8折，優惠至11月底)
無休


380元(需3天前預約) 羊肋條、馬鈴薯、蒜、洋蔥燉煮1小時，軟透的肉質吃來鹹辣夠味。

庫滋羊肉
伊斯坦堡
台中市五權西三街105號
(04)2372-9203
11:30~15:00、17:00~22:00
周二休


380元/套餐 羊肉吃來微辣香醇，適合搭配白飯和麵餅享用。

印式香濃羊肉咖哩
魔力屋
台中市西屯路3段166-73號
(04)2465-1718
11:00~14:30、16:30~22:30
無休


470元/午套餐 770元/晚套餐 即使已烤至全熟，但嘗來一樣柔嫩，並有味噌的鹹潤滋味。

蒜味噌烤羊腿
峰創意料理
台中市大墩十二街22號
(04)2326-2723
12:00~14:30、18:00~21:30
周一休