投酒家菜講求澎拜、豐富，從冷盤就要霸氣無比，讓客人感受到主人的誠意，通常會用大盤裝盛食材，以當地的蔬果立體雕花展現特色。

清朝就有溫泉招待所的北投溫泉，在日本人來台治理時期，泡湯文化更加風行，得天獨厚的白磺泉質吸引政商名流來此享受，泡湯洽談商務之餘，絕對少不了宴請客人的筵席佳餚，而這種代表主人身分地位，豪華、艷麗又費工，寄予賓主盡歡需求的名菜，也就是北投在地知名的「酒家菜」。

北投酒家菜講求澎拜、豐富，從冷盤就要霸氣無比，讓客人感受到主人的誠意，通常會用大盤裝盛食材，以當地的蔬果立體雕花展現特色，口味因宴客需要，較為濃郁、鹹、重，配色上也以對比色表現鮮豔、華麗的感覺，隨著時代不斷演變，現在所看到的酒家菜，已經是結合外省菜、日式料理的當地風味料理，口味也比較清爽、淡雅，走健康養生的路線。

想品嚐道地北投酒家菜，地熱谷旁的美代溫泉飯店是不錯的選擇，深愛北投的老闆娘、同時也是北投傳奇人物的周美代女士，多年來持續聘請北投在地老經驗師傅，細心烹調家鄉味，一桌滿滿的懷舊酒家菜，給人的不僅是滿足的味蕾享受，還有令人回味的北投溫泉鄉歷史。

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