鴻興餃子館的番茄牛肉麵，湯頭中有原本骨湯頭味道以及番茄的鮮美滋味，搭配口感鬆軟帶點韌性的牛腱肉，深獲女性朋友喜愛。

蕃茄牛肉麵為近來的熱門餐點，在美味的牛肉麵加入蕃茄，將蔬果中的酸甜滋味融合牛肉麵精緻湯頭，讓牛肉麵吃起來多了鮮甜的滋味，尤其番茄對健康有幫助，讓蕃茄牛肉麵越來越受歡迎。

位於苗栗市府東路上的鴻興餃子館，提供水餃、牛肉麵以及多樣風味獨特的小菜，其中老闆娘廖小姐特別推薦的番茄牛肉麵。料理時番茄湯頭與牛肉麵湯頭是分開料理，蕃茄湯頭部份是以新鮮番茄煮到熟透，將蕃茄的酸甜味煮到湯中，在跟以牛大骨以及蔬菜熬煮的牛肉湯頭混合，牛肉湯頭中的蔬菜也是煮到完全融於湯中，並採用牛腱肉，湯頭中有原本骨湯頭味道以及番茄的鮮美滋味，搭配口感鬆軟帶點韌性的牛腱肉，讓這碗蕃茄牛肉麵吃起來味道很好且不會過膩。

老闆娘表示，鴻興餃子館多年前是開在台北，除了水餃、牛肉麵之外，還有川菜，手藝是跟一位山東師傅所學，口味相當道地。當時生意相當好，但長期下來體力無法負荷，加上要照顧家鄉老人家，所以回到苗栗開店，將當年的好味道帶回苗栗。如此好滋味有機會到苗栗時，一定要來品嘗一下。

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