雪花牛排是取牛上肩肉部分，在料理時，牛排一面煎的稍微酥一點，另一面則維持鮮嫩，可同時吃到二種不同層次口感。

看著牛排店琳瑯滿目的沙拉吧豐富又多樣，不過卻只鍾情於排餐類料理的朋友們，不妨看看這間位於苗栗市至公路上的至公超值牛排店。這裡以平價好品質的牛排為訴求，將捨去沙拉吧部份的成本回饋給消費者，讓來到這裡的客人們有超值享受。

牛排店通常附設有沙拉吧，老闆為了走平價路線同時要維持牛排品質，因此將沙拉吧部份捨去，將沙拉吧省下的成本運用到排餐品質上，讓消費者可以享受到同價位好品質的超值享受，對於專程想要吃牛排的朋友們來說，是一大福音。

既然省下沙拉吧，在排餐上一定不含糊，店長同小姐表示，店內主要採用來自紐奧的牛，其中雪花牛排是取牛上肩肉部分，這個部分油花分布較多，在料理時，牛排一面煎的稍微酥一點，另一面則維持鮮嫩，可同時吃到微酥、鮮嫩二種不同層次口感，風味很獨到。

另外，老闆表示，店內肉品在烹煮前，會先以人工方式「按摩」一次，按摩後的肉質質地更佳，吃起來口感較有韌性。雖然吃不到沙拉吧，但以這樣的價位嚐到好品質的排餐，可說是值回票價。

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