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篇名: 小梅粉大功用提味佐料的最佳良伴
作者: Milk	日期: 2008.11.19　　天氣: 　心情:

小梅粉大功用　提味佐料的最佳良伴

天御梅裝推出的梅粉，是用整顆梅子研磨而成，不含任何人工添加物，風味獨特，是提味的絕佳選擇。

梅粉是日常生活中常見的酌料，舉凡吃水果、料理時都少不了它，但由於常見、隨手可得，因此很少有人會注意梅粉的獨特之處，其實小小的梅粉，也可以發揮不少提味的功能。

位於集集的天御梅莊，是一家梅子產品的專賣店，以南投自產的梅子，做成許多梅子相關的產品，例如梅醋、梅醬、各式梅子蜜餞、梅餅等等，成為集集地區頗具特色的地方伴手禮；除了這些梅製品外，天御梅莊的盧老闆特別推薦店裡的「原味梅粉」及「古早味梅粉」這兩款梅粉。盧老闆說，由於市面上的梅粉很常見，因此，消費者很少注意梅粉的來源與品質，有不少更添加了香料，而店裡的梅粉堅持使用整顆梅子磨成細粉做成，不添加任何人工添加物。

「原味梅粉」及「古早味梅粉」的特色在於，原味梅粉是將整顆梅利用機器研磨成非常細微的粉末，嚐起來酸酸甜甜，同時帶點回乾味，至於古早味梅粉，除了梅子本身之外，還加了甘草，讓梅粉更增添了不同的風味，而兩種梅粉都可以用來提味外，還可以增添食物本身的風味，可說是妙用無窮。

至於為何要用整顆梅子？盧老闆表示，因為梅子的營養成分大多都在梅籽中，因此將整顆梅粉研磨，才能保存梅子的營養成分。小梅粉也能有大功用，嘗試一下，就可以感受到梅粉的獨特風味了。

集集天御梅莊：http://0492761363.travel-web.com.tw/

集集鐵道之旅：http://552.travel-web.com.tw/

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