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篇名: 健康客家菜‧媽媽的味道
作者: Milk	日期: 2008.01.10　　天氣: 　心情:

【2007客家美食】健康客家菜‧媽媽的味道

「神雕邨」的客家傳統名菜─梅干扣肉，油而不膩，十分下飯。

以複合式模式經營的「神雕複合式茶棧」，融合茶棧、餐館、民宿、擂茶、農特產品等多元服務，加上茶棧位置所在─三義木雕博物館旁巷內，使得「神雕複合式茶棧」擁有交通便利與豐富鄰近景點等多樣優點。

「神雕複合式茶棧」主人─許小姐，是位勤勞的客家媽媽，當初開店即以推廣客家民俗文化「擂茶」為主，讓遊客來到三義客家庄體驗客家文化。93年期間，許小姐更加入田媽媽班員行列，運用當地天然新鮮食材，為來店內客人提供健康自然的在地風味料理，茶棧也從原本較簡單餐飲，轉型開創更多樣的道地客家料理。積極樂觀的許小姐，更因參加了行政院客家委員會美食人才的培訓課程，學習許多專業廚師的料理秘訣，並不斷創新研發融合客家元素的客家獨創料理，讓「神雕複合式茶棧」呈現更豐富多樣的專業客家料理！

「神雕」提供的客家美味料理，堅持保有傳統口味，並融合現代養生健康觀念─少油、少鹽，來此除可吃到客家名菜：紅麴燒肉、香辣雞丁、梅干扣肉、苦瓜封、紫酥炒肉等，還有來自當地阿嬤親自栽種，天然的季節青菜，提供料理健康好味，更有在地濃厚人情味！

三義田媽媽客家料理‧神雕複合式茶棧

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