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篇名: 創意客菜融合川味美食用心做出
作者: Milk	日期: 2008.11.18　　天氣: 　心情:

創意客菜融合川味美食　用心做出好料理

新家圓餐廳的客家料理屬於創意精緻客家美味，呈現客家菜的新精神。

客家美食種類多元，呈現方式也各自不同，而今年參與2008年客委會美食人才培訓的內湖新家圓餐廳則是以精緻的創意客家料理廣受消費者的好評。新家圓除了提供創意式的客家菜外，也提供有川味美食，讓消費者來到店內可以一同品嚐客家與四川的美食饗宴。

新家圓董事長詹先生表示，新家圓的創始店是1980年在東湖開設，至今已有28年的時間，憑藉著對美食的喜好和努力，成功地將新家圓的品牌帶入內湖科學園區內，也讓許多台北的朋友可以品嚐融合傳統和創新的獨特客家料理。

新家圓的客家菜是以苗栗風味為主，經過主廚的改良和創意變化，形成店內特有的客家風味，而這次參加2008年客委會美食人才培訓的用意就是希望能夠讓店內的水準繼續往上提昇，也趁這個機會學習更多客家美食的經驗，轉為一道道精緻的料理提供給消費者享用。

店內所呈現的客家美食以傳統出發加入了創意的巧思，給予顧客與眾不同的新滋味，像「四季茄子」是使用客家XO醬跟四季豆、茄子切丁的混搭式炒法；「紫蘇雞柳」則用去骨雞腿肉加入紫蘇葉拌炒呈現外酥內嫩的口感；「乾扁柳葉魚」則是從上海菜演變而成，一般都是酥炸為主，店內則是使用客家米醬和川味辣椒來作出特殊的口味，讓品嚐者感受不一樣的美味。

內湖捷運美食：http://114.travel-web.com.tw/

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