滿是肉燥的碗公上再疊上一片滷過的三層肉，香濃風味中更帶有一份甘甜。

坐在火車上昏昏欲睡，聽到有橡皮筋「啪搭」的一聲，有人打開便當盒準備用餐，密閉的空間馬上肉燥香味四溢、久久不散，聞得你自己也肚子餓了起來，心裡暗暗想著：等我到站，也要狠狠的吃上兩碗。

位於台東市中山路的車頭滷肉飯，因鄰近台東的火車舊站而得名，自1980年開賣至今已28年，一碗碗的滷肉飯溫暖了過往旅客的心。

其招牌滷肉加肉燥飯，在滿滿肉燥的碗公上再加一片滷過的三層肉，其中肉燥選用半瘦半肥的豬後腿肉，爆炒至六分熟加入醬油、鹽、紅蔥頭、冰糖和二十餘種中藥材小火熬煮，過程中並不斷把浮上的肉油撈掉，維持肉燥的口感品質。就是這樣的用心讓車頭的肉燥飯新鮮美味，吃過的人都像是上癮般的一碗接著一碗。

老闆娘潘女士並特別推薦滷白菜，先水煮過加入蝦仁、蝦米、去骨扁魚和虱目魚高湯放到滷汁裡頭滷，吃起來香濃風味中更帶有一份甘甜，加上一碗虱目魚肚湯，豐盛的小吃饗宴就在一張張圓桌中展開。

隨著年齡增長，許多記憶裡頭的好滋味塵封在腦海裡頭，只需要看到招牌或是聞到香味，這些屬於古早味的美食抽屜將一個個打開，從來不曾被遺忘過。

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