暖香蒙古鍋 消夜8折

小肥牛 更名推新菜

自中部發源的台灣小肥羊火鍋，今年8月後全國更名為「小肥牛蒙古鍋」，並增添新菜色，如新疆串燒、烤餅等；湯頭香麻而不燥熱，吃來馨香又不會辣到腸胃不舒服，店家最近更推出晚上10點後、消夜時段打8折的活動，11月底前，都可來此撿便宜。


霜降牛肉380元 鴛鴦鍋底300元/小 牛肉片油脂分布均勻，略涮過湯頭後，嘗來柔嫩無羶味。


湯頭用了小茴香、草果、孜然、桂圓等多種香料熬煮，因此味道馨香。

老母雞燉湯 甘鮮馨香
「我平均每10天就會拜訪一次火鍋店，尤其是同事或家人特別喜歡吃麻辣火鍋，我只好奉陪。」嗜吃火鍋的孫金英說：「很多連鎖店麻辣鍋的辣度，我實在無法消受，往往只能涮煮一旁的白鍋。自從有了小肥牛這個選擇，讓我不再害怕麻辣鍋了。」

原來小肥牛的麻辣鍋強調是蒙古口味，著重在以天然植物藥材熬成的馨香湯頭；湯底除了有用老母雞熬煮3天以上的高湯外，還加草果、小茴香、八角等幾10種辛香料。

副店長陳明俊說：「建議第1次來的客人可點鴛鴦鍋，裡頭紅湯（辣鍋）與白湯（原味養生鍋）的配方大致上是相同的，只是紅湯還加入孜然、乾辣椒以及我們自己萃煉出的辣油，因此辣而不辛、麻而不嗆。」


思鄉滑220元 以湯匙挖起塑成丸狀後再推入鍋，煮熟後口感細嫩帶Q。

思鄉滑 新鮮虱目魚漿
孫金英說，因為老公曾是中餐師傅，所以她對於食材的品質也很有心得，來此必點菜色除了鴨血、肥腸、油條等，肉片她則推薦小羔羊或是霜降牛肉；現切的霜降牛肉片選用美國安格斯黑牛，油花分布均勻宛如大理石花樣是其特色，建議可在麻辣鍋中涮煮幾秒，變為粉紅色後即可食用，口感柔嫩腴滑，吸飽湯汁後味道馨香微甘。

孫金英推薦的食材還有新推出的思鄉滑，陳明俊說：「裡頭採用新鮮虱目魚漿加上香菇丁、蝦米做成，因為每天虱目魚漿的進貨量不同，所以每天都有限量。」在盤上塑型成丸狀後推入鍋中，煮熟後比起一般虱目魚丸要來的甘鮮且紮實，並帶點滑嫩微Q。


店內用餐環境寬敞，充滿中國風。

新款單點


                  新疆肉串60元/串

新疆肉串 辛香濃郁
與印象中新疆串燒味道差不多，但口感更為紮實，雖談不上軟嫩卻也不會乾柴，不論羊肉串、牛肉串，都可依客人喜好做成原味或辣味，兩者吃來也都有濃郁辛香料的香氣。客人點後才現烤，故需花點耐心等候。


          脆皮乳鴿特價299元(原價350元)

脆皮乳鴿 香酥腴嫩
副店長陳明俊說，因為老闆赴加拿大遊玩，吃到當地華人開設的餐廳做出的乳鴿，所以特地將做法學回台灣。採用穀物飼養、僅18天大的鴿子，幾乎無肉腥；特殊處理法讓鴿骨變酥，甚至較細點的骨頭也可嚼入，吃來外皮酥脆、肉質腴嫩微Q，店家現推出299元嘗鮮價，預計可能優惠至年底。


                 羊膜烤餅35元/顆

羊膜烤餅 外酥鬆內鹹潤
也是道具有濃厚新疆風味的小點，餅的外層吃來像蛋黃酥，擁有鬆香酥脆的質地，且層次分明；內餡則有分牛肉與羊肉２種，一樣使用孜然等辛香料調味過，味道鹹潤爽口。



美味路標
台中市公益路286號
(04)2310-6789
11:30~02:00(周一~四22:00後入場打8折，優惠至11月底)
無休 可刷卡(V、M、J) 特約停車場，500元免費1小時