傳承30年的老店以新的企業形象重新出發


金德美包子店的第二代掌門對剛出爐的包子甚為滿意

新埔鎮有一家金德小吃店，因為第一代約40年前在創業時期曾經作過包子出售，但因為當時機器設備並不發達，所以所有內餡都要以人工切製，因此第二代掌門人練就了雙刀特技，可以快速將所有內餡的材料切碎。但因為第一代掌門人身體不適而停產一段時間。

經過一段時間之後，家人因想念包子的美味，第二代掌門人就作些自己吃，順便招待親朋好友，沒想到會受到親朋好友高度的肯定，並在親朋好友要求之下，再次走上不歸路。第二代掌門人表示，約20年前開始作包子時，只是放在店內賣，並沒有看板，完全以熟客為主，同時還要用車子載到鄉下賣。

這種情況一直到1999年左右，一群北部的記者團因為採訪柿餅、水梨等農產品而來到新埔，在在地人的陪同下來到金德小吃店品嘗當時新埔還少有的包子及水晶蛋，之後並在媒體報導下，造成外地人找上門要品嘗包子及水晶蛋的情形，也從此不必再用車子將包子載到鄉下賣。但是當時的報導將金德美食的食字漏掉而成為金德美，這就是金德美包子名字的由來。

金德美包子在第三代參與經營之後，將他在廣告設計及企劃方面的專長，以及為別人規劃成功的經驗帶入自己的產品中，所以在約4個月前來到竹北之後，便開始將營造企業形象列為第一要務，作業標準化、採用新的生產設備、嚴選食材，並選用大型RO逆滲透設備，將相關用水都廣泛使用RO逆滲透水，店內並播放古典音樂，讓整個環境充滿在歡樂氣氛中，以用心、愉悅的心情製作每一個包子，讓客人吃的安心、買的放心。

目前的產品有竹筍包、菜脯包、高麗菜包、酸菜包、鮮肉包、梅干扣肉包、紅豆地瓜包、紅糖饅頭、白糖饅頭等。因各地客人的喜好不同，在產品上也會有所區隔，但是30年的傳承，老式新麵的口感，新的營運方式的導入，正向一種新的品牌之建立邁進。路過竹北市縣政11街，可以親自體驗一下，老闆的用心。

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