滷肉飯中的滷肉在鍋中悶煮七個小時以上，將豬皮中油脂都熬出來，所以吃起來不油膩，入口即化。

滷肉飯是台灣相當具有代表性的小吃，無論在大城市或小村莊，都可以看見其蹤影，滷肉飯不但便宜又好吃，同時也給人一種很熟悉又溫暖的感覺。

位於苗栗市府前路上的沈記滷肉飯，早先是由老闆的母親開著發財車載著到到處賣，當初車上只有滷肉飯以及幾樣小菜，多年之後，今年年初才剛開新店面，從攤車時代踏入下個領域。雖然開了新店面，過去經常捧場的老主顧還是能找到這裡，就是要這個味道。

沈記滷肉飯開了店面後，增加許多菜，而滷肉飯依然相當受歡迎。老闆娘吳小姐表示，滷肉飯中的滷肉是以豬肥肉部分加上多種調味料後，在鍋中悶煮七個小時以上，將豬皮中油脂都熬出來，所以吃起來不油膩，入口即化，且豐富的膠質讓這滷肉飯吃起來口感更好。

另外，滷肉飯的米是採用口感吃起來較Ｑ的壽司米，搭配滷肉的好味道，是非常正港的台灣味。對滷肉飯情有獨鍾的朋友不妨來吃吃看，說不定這就是你夢寐以求的味道。

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