焦酥的口感，隨著反覆的咀嚼之後，麵團的香氣以及嚼勁會持續地在口中散放開，多種口味像是照燒牛肉、蜜汁雞腿、香椿、煉乳等多樣選擇，這樣用心的程度讓看來簡單的烙餅變得更有看頭。

旗山，這一處小吃的代名詞，是一個值得您一來再來的小鎮，來旗山除了滿足對於古早城鎮的特殊感受之外，小吃美食更是旅程中，不容錯過的一大重點，之所以能夠讓人一再回味的原因，就是因為它有著太多好吃的小東西，讓您每回來到旗山都有著滿滿口感收獲。

如果想吃些麵團類的食物，建議您可在旗山老街上往枝仔冰城的方向走去，在路旁有間醒目的攤位，所賣的是旗山的北京烙餅，十分受到歡迎，送入口中的當下有著焦酥的口感，隨著反覆的咀嚼之後，麵團的香氣以及嚼勁會持續地在口中散放開，簡單的小點心，卻讓人深刻地喜歡它的精采風味。

店主人是一位蔡媽媽，對人和善的她，其實很清楚地認知到，好吃的東西一定要有特色，所以除了加蛋的烙餅之外，它還努力研製著自家的餡料口味，所以在當下您也能試試如照燒牛肉、蜜汁雞腿、香椿、煉乳等多樣口味，這樣用心的程度讓看來簡單的烙餅變得更有看頭。

不論是周休二日或是平日的時間，像是蔡媽媽這樣在地好多年的小吃攤都持續出來替旅客們服務，就像蔡媽媽表示，不管是景氣好與壞，她們都會堅持自己的理念，繼續製作出的可口的小點心。這是台灣人的精神，也是台灣小吃的風格文化，想要感受它，請常到旗山來嚐小吃，讓小吃的味道，用味覺記錄下您對旗山的美好影像。

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