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篇名: 客家乾煎五花肉費工耗時好入味
作者: Milk	日期: 2008.11.17　　天氣: 　心情:

客家乾煎五花肉　費工耗時好入味

以乾煎黑豬肉為例，看以簡單，但卻十分費工，從醃漬、悶、煎等過程中才能呈現出它引人入勝的滋味。

客家菜是在許多人的印象裡，是相當重口味的味覺，但在現代的社會裡它已經有著稍微不同的調整，但下飯開胃的特色依舊是它給予人們最深刻的記憶。想要感受道地的客家風情，往客家庄走去，便能嚐到這種挑起記憶的古早味。

然而在高雄市這個繁華的都會裡，其實也能吃到一些和客家風味相關的味道，位在高雄醫學院的後方的福客來餐館是間集合各路菜色的餐廳，但是想要嚐嚐客家菜也不成問題，像是乾煎五花肉和五花肉炒高麗菜乾就是店裡頗受好評的美味，簡單地結合五花肉和高麗菜乾等傳統客風料理等元素，便能巧妙地傳遞出客家菜的韻味，

以乾煎黑豬肉為例，看以簡單，但卻十分費工，從醃漬、悶、煎等過程中才能呈現出它引人入勝的滋味，如果客人有需要，通常都必須事先預定，到了店裡還得稍候片刻，掌廚的張師傅表示這些時間上必然的程序，為了就是讓人一口就能掌握鮮活的味覺記憶，選食用時搭配蒜苗嚐試，不同凡響的口感在口中綻放，令人味感驚喜。

雖然福客來餐廳在客系菜色有著出色的展現，但是在這裡，您同樣可吃到川味、台式、以及較為大眾化的菜色，讓同桌共享美食的客人能夠一次嚐共享多樣美味的風采，福客來餐館在空間上也給人很強烈的吸引力，除了有著古色飄香的各式包廂，二樓則屬婚宴場合使用的大型空間，讓人們在福客樓可以更加盡興地品味著飲食的美感。

特色的餐館福客來就在自由一路與同盟路的交錯路口，想要試一試它的客家菜究竟對不對您的味，請快到福客來嚐嚐它的料理，或許它能帶給您不同的飲食樂趣呢！

大高雄旅遊網http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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