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篇名: 素豬排蛋包飯酥脆爽口
作者: Milk	日期: 2008.11.12　　天氣: 　心情:

素豬排蛋包飯酥脆爽口

李記素食工坊 5周年慶平日打8折

李記素食工坊最近慶祝5周年慶，幾道新推出的日式炸豬排蛋包飯、歡樂拼盤、茄汁手工Pizza、三杯猴菇、麻油猴菇鍋及麻辣鍋等，在12月底前都有8折優惠(假日除外)，嘗新菜又有優惠價，不景氣的時候當然要把握機會。

290元/套餐日式炸豬排蛋包飯用7、8分熟的滑蛋包著五穀飯，充滿健康概念。

李記素食工坊經理方淑瑛說：「比起過去，現在吃素食的族群愈來愈年輕了。」為此，老闆簡三評明查暗訪，調查年輕人喜歡的口味，於是推出素食版炸豬排和素麻辣鍋等菜色，做為5周年慶的新菜單。

當日式炸豬排蛋包飯上桌時，簡直就和坊間的炸豬排飯一樣，完全看不出是素食，方淑瑛笑著說：「不只看不出來，而且也吃不出來和葷食的炸豬排有什麼不同，那才厲害呢！」

當大口咬下豬排後，「卡滋」一聲，炸得酥鬆清脆的麵衣，帶出裡頭素「豬肉」的嫩Q口感，而以多樣香料熬煮的咖哩醬辛香微辣，吃來十分過癮。

整面玻璃窗透進庭園綠意，讓用餐更有氣氛。

口感軟Q味鮮甜
對於吃起來口感不輸真豬肉的素肉，方淑瑛說：「店裡雖然也會使用豆製素料，但95﹪用的是天然食材。」以這道炸豬排來說，少量的素料加上香菇、荸薺、紅蘿蔔等打成，不只口感軟Q，而且還有蔬菜的鮮甜。

而另一道「歡樂拼盤」，外觀看來就像是速食店的炸雞塊和炸薯條，其實分別是地瓜薯條、馬鈴薯球和素雞丁。特別的是，馬鈴薯球帶著香濃起司味，軟綿化口，愈吃愈順口。

150元茄汁手工Pizza抹上新鮮番茄熬煮的茄醬，滋味酸甜爽口。

醬汁清爽不膩口
Pizza也是年輕人喜歡的餐點，是以新鮮番茄、整粒的罐頭番茄熬煮成茄醬，塗在餅皮上，再鋪上香菇、鳳梨、甜椒、花椰菜等五顏六色的蔬菜，再灑上大量起司絲焗烤，餅皮酥脆，酸甜的醬汁與清爽的蔬菜，增添爽口不膩的口感。

從日式炸豬排、歡樂拼盤到茄汁Pizza，熟悉又豐富的口感，一點也不單調，經理方淑瑛一臉得意說：「我們最喜歡這種征服葷食客人味蕾的成就感了！」而我更樂於在享受美食的同時，不用擔心吃太多肉類而變胖。

150元歡樂拼盤就像速食店的點心，味道香濃。

冬季新菜

                三杯猴菇180元/單點

三杯猴菇濃郁下飯
老闆簡三評強調，「店裡用的是屏東藤枝原生的猴頭菇，長在1500公尺的高地，口感更鮮甜。」猴頭菇先經汆燙，瀝乾水後，用滷汁滷入味，再以麻油爆香老薑，放入猴頭菇拌炒，灑九層塔提香，滋味很下飯。

                麻油猴菇鍋420元/份

麻油猴菇鍋暖身夠味
老闆簡三評說：「店裡用的是品質好的清麻油，不會有苦澀味。」爆炒時，火候不能大，避免炒出焦味來，麻油與老薑的香氣與滋味，在入冬後吃來感覺像在吃補般的溫暖，猴頭菇吸飽麻油湯汁，口感Q軟有彈性。

                  麻辣鍋350元/份

麻辣鍋麻辣過癮
麻辣醬也是店內自製的，以花椒等7、8樣的藥材香料煉成，「重點是花椒要先炒出香氣來，不能用大火，避免產生苦焦味。」老闆簡三評說。湯汁喝來又麻又辣，帶著藥材香，當各種蔬菜、菌菇的甜味釋入湯裡後，又多了一股清甜滋味。

美味路標
高雄市五福三路145號
(07)282-6528
06:30~09:30（早餐）11:00~14:00（午餐）14:30~16:30（下午茶）17:30~21:00（晚餐）
無店休可刷卡附設地下停車場

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