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篇名: 新竹地區專業客家米食的養生米糕
作者: Milk	日期: 2008.11.12　　天氣: 　心情:

新竹地區專業客家米食的養生米糕

阿粄嫂客家米食中心加入養生食材的客家米糕。

提起阿粄嫂客家米食中心可能一下子大家沒法想到是那一家，但是如果說竹東客家米食中心，可能就會知道是在那裏的店家，為了推動客家米食，董事長全力建造一棟三樓全新的建築，成為客家米食DIY體驗及品嘗客家米食的地方，甚至於團體活動、會議都適合的場所。

阿粄嫂客家米食中心所有的客家米食都是阿粄嫂規劃主持下生產，以健康為訴求，不加入人工甘味及防腐劑，所以產品都要冷藏，最好盡早品味。為了養生，除了一般米糕的原料之外，還加入枸杞等。吃起來又多了一種口味。原味菜包、艾草菜包、客家麻糬、發粄、肉粽等，都是經常會出現在大型活動會場的客家米食。

2008客家米食人才培訓中參加了初階及進階的課程，認為在活動中可以吸收別人的優點及長處，同時互相交流。如課程中的醬料使用方式，可以知道還有更多的使用方式，還有食材的選擇、利用及排盤。希望課程的實作及操作方面能够增加比重。2008課程中所呈現的料理是芋絲榴槤香配紅麴糕，以新移民及客家的文化加於融合，利用兩種炸法呈現，以精緻化逐漸提升客家米食的品質。

南清公路之旅http://311.travel-web.com.tw/

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