泰式家常味 新菜上市

老爹爹 分店新開幕

不景氣下，仍有餐廳生意長紅。高雄專賣泰式家常菜的老爹爹，因總店時常爆滿，假日更供不應求，今年8月於百貨商圈開了新分店，與總店的曠野風格不同，走的是歐式典雅路線，更推出幾款總店沒有的新菜色。


清燉牛雜鍋350元 香料清香伴隨著牛內臟的特殊鮮香，湯頭不膩不油，喝來清爽順口。

老爹爹總店自2年前開幕後，說實在的，要認真數落起它的缺點還真不少，門面稍嫌簡陋，只以茅草搭構；位置差，處七賢路底的偏遠地段；還因為顧客多、服務人員少，所以服務不周，不過這樣的一家店卻在不景氣的此刻，開了新分店。

原來這裡的泰式料理口味道地、價位樸實、菜色也豐富，而且嘗起來味道真的不錯，才會經常高朋滿座，也因此上個月底老闆Peter才決定開了老爹爹2店，以容納更多的顧客。


香草檸檬魚鍋300元 鱸魚的甘甜鮮味，加上香草與檸檬的香氣，湯頭嘗來酸酸甜甜的。

清燉牛雜鍋 新店獨賣菜色
2店開在漢神百貨對面小巷內，新店面走精緻小巧路線，若說老店是曠野小屋，這裡則像大樓民宅，少了點南洋原始風味，卻增了些歐式溫暖氣息。

菜色大部分沿用原本的菜單與口味，當然因應新開幕也推出幾款新菜，像清燉牛雜鍋是2店獨賣菜色，砂鍋中湯頭以花椒、草果、八角等燉煮，一上桌就飄散清香，裡頭的牛毛肚與蜂窩肚則燉至軟嫩，卻又不失嚼勁。

相較一般又酸又辣的泰式湯品，這款燉湯味道似乎偏像中式牛肉湯，經老闆Peter解說才知道，原來這道菜其實是雲南料理，所以並未添加香茅、南薑等濃重口味的香草，當然也沒有放檸檬或酸子來增加酸度。

若還是喜愛喝酸辣味的湯，Peter推薦招牌泰式酸辣湯，或選擇更特別的香草檸檬魚鍋，除了是採用一整條鱸魚烹製外，「魚是每天新鮮進貨的，所以魚鍋湯頭裡，只有加了一點香茅，不需另外熬煮魚高湯。」Peter說。我喝口湯頭，果然滿是自然的甘醇鮮美，再嘗口魚肉，口感細嫩無腥味。


三味炸豆腐120元 炸到香酥的豆腐，同時有鹹、酸、辣3種滋味。

口感酥脆 辛香微辣
三味炸豆腐也是新菜，乍看像台式炸豆腐，但味道不全然相同。將豆腐切塊油炸後，淋入以魚露、檸檬、芫荽、辣椒、大蒜、辣椒調成的醬汁，豆腐已炸到酥脆，口感紮實；味道融合了大蒜的辛香微嗆、豆腐的豆香，最後又有辣椒辛辣的回韻，豐富又過癮。


店內裝潢簡樸溫馨，頗有自家住宅舒適的感受。

鄉村菜色


               森林紅咖哩雞肉150元

酸子魚酥嫩帶酸 紅咖哩雞肉香辣夠味
一般泰式餐廳的菜色不外乎蝦餅、檸檬魚等，而老爹爹也有這些家常菜，不過除了這些，可貴的是老闆Peter還會推出一些較少見的泰國鄉村菜色。

「例如酸子魚，是一道泰國鄉下常見的菜，當地人是將河裡抓來的土虱魚炸過後，加上酸咖哩醬、酸子及椰糖。」他說。而為了取材方便與台灣人的接受度，Peter改用了鱸魚，並將泰國人慣用的水菜換成了花椰菜與大白菜，但魚肉吃來一樣外酥內嫩、馨香微酸。

森林紅咖哩雞肉也是道泰國鄉下務農人家平日慣有的菜色，Peter說：「剛好我們店裡偶爾會有吃不慣椰奶的人，我就會建議他們選擇這道菜。」裡頭湯汁偏稀、不若一般咖哩醬濃郁；以雞肉拌炒咖哩及檸檬葉、打拋葉、九層塔等香草後，味道辛香微辣，雞肉也相當夠味。


                    酸子魚350元



美味路標
高雄市海邊路53巷66號
(07)241-4696
11:30~14:00、17:30~21:30
周一休 現金 附近不易停車