以傳統客家梅干加入荸薺作成的「梅干肉丸」，讓口感有了奇妙的體驗！

位於苗栗縣公館鄉的福樂麵店，三十多年歷史味道盡在店內每一道菜色料理裡面，搭配店內清新具有現代感的裝潢色調，陪伴著老麵店旁大榕樹蔭下水圳清澈流水潺潺，自成一幅鄉間小店溫馨景緻。

福樂麵店打從三十年前的傳統粗食吃飽小吃，便提供舊時公館最興盛陶瓷廠絡繹不絕的工人來此填食飽肚，其後，再成為台六線上來往遊客的休憩飯麵小館，也因此，除了始終保留原有的客家傳統小吃，還以在地新鮮農特產，研發創新加入許多精緻的客家料理。在這寧靜的公館鄉間小鎮，每逢用餐時間，福樂麵店總會擠進許多當地或是來自外地的客人，有人是因為多年的在地習慣，有人是朋友口傳慕名而來，也有離鄉遊子，返鄉專程來此，從食物的味道裡找尋舊時的回憶。

每隔一段時間，隨著地方農產的不同與不斷參加廚藝的進修，福樂麵店總會推陳出新讓客人品嘗到不同新鮮口味的料理。客家料理中有名的食材之一梅干菜，福樂麵店將公館在地生產的梅干菜，與當日採買的溫體黑豬肉剁碎攪拌，並特別加入脆而多汁的荸薺，作成這道口感清爽層次豐富的「梅干肉丸」，不僅在菜色上用心加入搭配得宜的變化，更在擺盤上跳脫傳統，增加視覺美感，色香味兼具下，菜一上桌就讓人有迫不及待想一嚐美味的慾望！

苗栗美食‧公館福樂麵店