苦瓜封是客家傳統招牌菜，經過創新學習的課程後，在菜色口感與盤飾上，都相當吸引人。

高雄是個族群融合的城市，有著南部各縣市就業人潮的湧入，也帶來了多元風情的飲食，像是客家菜就是從偏山區地方的朋友，為了討生活，把原鄉的口味帶到大城市，也豐富了高雄的飲食文化，讓民眾不用遠求，在家裡附近就能吃得到。

位於高雄市建國一路上，有間阿昌料理店，就像是在家裡旁邊的小餐館，樸實的店舖卻有著在地十年的經營歲月，主打客家菜料理，是老闆娘陳小姐從傳承家鄉屏東內埔口味來經營。

陳小姐表示，過去的客家菜著重於味道的表現，而在客委會近幾年來的客家人才培訓課程中，導入了精緻化、健康飲食的概念，讓原本的傳統客家菜經過盤飾修幅後，在視覺、味覺上都提升到另一個層次，對於業者幫助良多。

在傳統的客家菜上創新，像是苦瓜封過去是以重鹹口味為主，經過改良後，挑選白肉多的苦瓜為蓋，包覆住絞肉、梅干菜的餡料，鎖住後以中火油炸五分鐘，最後淋上扣肉的滷汁，在上桌前擺放盤飾後，就成為一道傳統風味再創新的客家招牌菜。

店面不大的阿昌料理店，十年的歲月是主顧客經常光臨的老店，不斷的創新學習，也讓店裡招牌客家菜精進提升，讓消費者每次都能品嚐到用心的感受，也帶出更多層次的幸福感覺。

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