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篇名: 祖傳秘方排骨拉麵麵香肉嫩三十年
作者: Milk 日期: 2008.11.10  天氣:  心情:
祖傳秘方排骨拉麵 麵香肉嫩三十年口味


小珍園紅燒排骨拉麵,是老客人吃了三十年還不間斷的招牌美食。

台北市民權西路捷運站除了每日往來乘車的人潮不斷外,也是市區前往三重新莊地區重要的交通轉乘點,每到下班尖峰時間,要搭到車往往相當不容易。

這時候,不如順著站前地下道,步行往對面撫順街,歇歇腳喘口氣,吃吃美食讓心情放鬆再踏上歸途。

在這微涼的入冬之際,最適合來碗熱呼呼的湯麵,暖暖心也暖暖胃,位於撫順街中段的小珍園拉麵舊址在不遠的新生北路,搬至現址也已十多年歲月,店內的紅燒排骨拉麵獨特的好味道,是老客人吃了三十年還不間斷的招牌美食。

要成就美味的紅燒排骨拉麵,排骨、湯頭、拉麵缺一不可。精選新鮮肋排剁成的排骨,經過老闆劉先生怎麼樣都不鬆口透露的數十種香料醃製,醃好之後下鍋油炸再進籠將排骨蒸到軟嫩,入口鹹香的紅燒排骨味濃豐富,劉老闆說他們家的排骨最厲害就是吃不出來加了什麼,大家可以挑戰看看能吃出幾種香料。湯頭部份每日以大骨及大雞骨熬煮五至六小時,此外,特別訂製加入了雞蛋的拉麵,使麵條吃起來更加Q香有嚼勁。

來到撫順街,看到亮著燈光的條紋碗招牌就是小珍園,店內除了招牌的拉麵,也可以試試由日本料理出身的劉老闆,五十年料理經驗推出丼飯喔。

大台北旅遊網:http://taipei.travel-web.com.tw/

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