動筷夾起，入口滑嫩的草菇與厚實粉皮Q勁十足的口感讓人印象深刻。

提到素食，聯想到的都是蔬菜類或是豆製品、菇類製品，總覺得素食能發揮的空間似乎有限，不過，只要好好利用各種不同的食材，素食料理也能有豐富的變化。

蚵仔煎QQ的外皮口感與鮮嫩蚵仔的結合是許多人愛吃的小吃，但其實只要稍微變換一下食材，素食者也能享受到這口感獨特的美食。

台北市有家天味素食，老闆蔡先生已有三十年料理素食的經驗，早在十年之前，就已經研究出各種素食小吃，其中素食蚵仔煎就是代表作之一。天味素食的蚵仔煎以新鮮草菇代替蚵仔，要不要加蛋可根據個人習慣，放入大把新鮮蔬菜，淋上蔡老闆調配出的獨特比例煎粉，再耐心煎到邊緣及表面酥酥脆脆，起鍋之後，加上蔡老闆的秘方醬汁，一上桌就令人食指大動。

動筷夾起，入口滑嫩的草菇與厚實粉皮Q勁十足的口感讓人印象深刻，鹹甜微辣的秘方醬汁更是讓人回味無窮。天味素食在台北有多家直營點，其中於台北行天宮附近新設的據點，除了能吃到招牌的蚵仔煎，其他像是筒仔米糕、鍋貼、水煎包等也很不錯，來到附近往合庫後方的巷弄走走瞧瞧就能看到。

最後提醒沒吃過想來嚐鮮的朋友，這個分店營業時間為配合附近辦公商圈，只有供應早餐和午餐，太晚來可就吃不到了喔。

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