一碗滿是鮮味的鮮魚湯頭，搭配手工麵線的口感、細細長長滑順口感，麵線像是更附有生命彈力，味覺口感都讓人會懷念。

隨著時代的進步，許多傳統的手工技藝已慢慢消逝，許多老一輩對於食材、料理上的技術手法也慢慢改變，古早的那份滋味也越來越難尋找。

來自清水小鎮的手工技藝，看到已經不易尋找到的手工麵線製法，繁複的過程、製作出一條條細長的麵線，這是蔡家的傳承技藝，除了延續手工麵線的製法，還可以搭配美食品嘗來自清水小鎮的手工麵線，位於沙鹿新天地對面的清水蔡清豐手工麵線，選用蔡家三哥的手工麵線搭配多樣的食材變化出各式料理。

這道來自家傳口味的招牌鮮魚麵線，是小時候成長在清水蔡倚勇難忘的口味，蔡媽媽總會以鮮魚、搭配麵線煮出湯鮮味美的麵線口感，現在位了讓朋友們吃到更佳的料理，選用石斑魚或鯛魚搭配，肉質較細膩、還有蛤蠣增加鮮味，還有枸杞增加色澤與自然的甜味，清爽的口感，細細麵線、滑順口感，是手工麵線一大特色，除了鮮魚麵線，還有人氣的豬腳麵線、手工麵線（乾的）、麻油麵線..等美味好選。

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