招牌的「牛肉清湯」將新鮮的土產牛肉切成薄片，放進碗裡滾燙的高湯中，牛肉片呈現七至八分熟即可食用，才吃得到本土牛肉最佳的肉質口感。

台灣本產牛肉吃起來的口感向來較為軟嫩鮮甜，來到台南市東豐路上的永林牛肉，就能品嚐到如此獨具特色的美味牛肉，是許多饕客們的最愛。

在台南當地已有15年時間的永林牛肉，最早便是從土產台灣牛肉起家，店裡每天產地直送的現宰牛肉，是許多台南人吃牛肉必訪的地點。永林對食材的新鮮度非常堅持，加上健康烹調的料理方式，獲得許多顧客的認同。

老闆陳先生說，店裡的台灣牛肉是台南善化當日現宰配送，豬肉是選上等的梅花和松阪豬、雞肉全部使用純正土雞，海產類則是選自墾丁野生現撈的食材。另外永林所熬的高湯只用大骨、鮮肉及八種蔬菜適時熬煮，強調絕不使用高湯粉等化學添加物。

永林主要是以圍爐式的本產牛肉火鍋做為它的特色，相當適合團體聚餐，不過若是兩三人的小型團體，則可選擇品嚐店裡招牌的「牛肉清湯」，將新鮮的土產牛肉切成薄片，放進碗裡滾燙的高湯中，牛肉片呈現七至八分熟即可食用，才吃得到本土牛肉最佳的肉質口感，一邊吃著軟嫩香甜的牛肉，一邊喝著牛肉清湯，令人意猶未盡。

永林小吃總店以現宰牛肉、鮮魚、豬、羊火鍋，加上海產、燒烤、快炒、涼菜等上百種料理為主，其他像烤圓鱈、烤豬勒排也都是店裡相當知名的料理，價位從低至中高價位均涵蓋其中，滿足不同年齡層消費者的需求。

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