大溪老地方客家餐廳的創意料理具色香味的金莎牛肉。

桃園縣大溪鎮的員林路，距離北二高大溪交流道在員林路口不遠的地方，有一家兩個店面寬的客家餐廳，裝飾的古色古香，因為老闆喜歡收集古物，所以有很多不太常看到的裝飾。那就是老地方客家餐廳。在員林路邊有專用停車場，非常方便。

老地方客家菜餐廳的老闆娘對料理非常用心，不斷地在傳統客家菜中求發展，所以對客委會的客家美食人才培訓課程，非常樂意參加，同時在參與過程中，也向其他學員請教，認為對改進料理技巧及方法，有很大的幫助。也因為連續參加兩年的課程，讓以前只知道在自己崗位上努力的作事方法，有了更開闊的想法及看法，也更了解到介紹自己、行銷自己是正確而必要的。

而經營管理、客訴處理、員工管理等課程，得到一些改善的方法及想法，並將有利管理的方法立即改進及執行，減少一些不小心較會出錯的地方及更加容易進行管理。特別是假日人多的時候。在上課期間學員間相互間的討論，及同業間的觀摩都是更實際的機會。

這一次呈現的金莎牛肉，利用美濃出產的野蓮、辣汁牛肉、白蘿蔔、高麗菜、菇類、菜脯、蝦仁、豆酥、咖哩等所呈現，加蕃茄等排盤而成，上桌後加小火保溫，享用的時候先攪拌一下，非常清爽，而且營養豐富，值得推薦。

老地方客家餐廳http://033906863.travel-web.com.tw/

2008客家美食人才培訓系列導http://ha-food.travel-web.com.tw/