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篇名: 用心維繫與創新改進牛肉麵也能
作者: Milk	日期: 2008.11.08　　天氣: 　心情:

用心維繫與創新改進　牛肉麵也能是經典

牛筋肉麵就是其中之一，採用牛鍵前面帶筋的位置，這個肉群稱板筋肉，不同於一般的半筋半肉，每日數量有限，自然和坊間一般的牛肉麵有所不同。

牛肉麵是華人飲食經驗中，足以引起共鳴的一樣美味。在這塊寶島上就有著南北不同的風味，有人偏好酸、有的喜歡辣、有的人則是迷上清燉的滋味，不同的口味卻都能找到熱愛的支持者，這就是品嚐到牛肉麵最有意思的地方。

湯頭麵條以及牛肉，三種元素共同結合出一種洽到好處的和諧感，在高雄，牛肉麵是十分受到重視的美味，多種滋味讓人大飽口福，對於老饕級的消費者更是一大福利。

在高雄的夢時代，這間東南亞最大的購物商場裡，有著相當著名的極品牛肉麵館，店名稱作食金湯經典麵食館，它提供饕客不同層次的選擇，以選肉來說，所選用的是食用穀物長大的美國牛，不論是油花或是肉質都較澳洲牛更高一階，而位於一般市區的分店則使用澳洲牛肉，讓不同的客群各取所需。

至於品項的部份也相當具有新意，牛筋肉麵就是其中之一，採用牛鍵前面帶筋的位置，這個肉群稱板筋肉，不同於一般的半筋半肉，每日數量有限，自然和坊間一般的牛肉麵有所不同；另外還有店家自行創意推出的涮牛肉麵，以美國無骨牛小排為肉材，將肉片輕涮牛肉湯，不同於一般的品味，而是另一種精巧口感的體會。

除了牛肉質精外，湯頭同樣馬虎不得，以蔬菜、老母雞、全雞、豬牛大骨、和八角、桂皮、小茴香等生草藥共同調製而成，多年的經驗早已有著令人豎起大拇指的好湯底，配合上手工麵條，在食金湯享用美食，實在是一個很豐富的體驗，層次鮮明、口感多樣的牛肉麵館確實叫人迷戀。

造訪高雄夢時代，七樓的味美不容錯過，不僅得以一睹港都最著名的地標，同時也可以嚐到南台灣最頂級的牛肉麵，這樣台灣小吃肯定給您全新的飲食樂趣。

高雄小吃‧食金湯經典麵食http://079705551-1.travel-web.com.tw/

全台小吃大蒐奇http://h0802.travel-web.com.tw/

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