香辣二吃　桃園南崁餐廳另類火鍋吃法


秦皇精緻料理館的香辣二吃，儘管料理手續繁複，價格卻很平易近人，每鍋均附菜盤，只要280元起，即可大快朵頤！

愛吃火鍋的民眾，除了，涮涮鍋、鴛鴦鍋等常見選擇之外，近來，新興的香辣二吃，一鍋擁有熱炒與火鍋的兩種吃法，將帶給你新奇的美食享受。

位於桃園縣蘆竹鄉南崁地區的秦皇精緻料理館是一家沙鍋、瓦罐料理專賣餐廳，經營者李先生表示，砂鍋、瓦罐適合燉煮食物，因為，砂鍋、瓦罐的熱傳導係數較金屬鍋小，較能保溫之餘，還可避免食物在煮食過程過度快速增溫，讓食物中心與外部溫差過大，影響了風味，因此，秦皇精緻料理館選用可將食材煮至內外均勻的砂鍋、瓦罐作為料理器皿，以砂鍋、瓦罐呈現各式煲粥、各式煨湯等餐點，其中，以砂鍋方式料理而成的香辣二吃，一鍋可享受熱炒與火鍋雙重美味，最是特別！

香辣二吃的精華在於李先生曾任職圓山飯店加上走訪大陸各省，以此專業經驗研發出的獨家香料醬汁。花上一年時間才研發成功的香料醬汁是以油桂粉、干貝、金華火腿等超過30種食材小火慢煨約8小時，才算大功告成。

選用香辣二吃的民眾可選擇螃蟹、中捲、活蝦或雞肉為主要食材，將主要食材加入上述獨家香料醬汁與生辣椒、花生、筍塊、寧波年糕等食材放入沙鍋，稍微拌炒即進入燜燒階段。待食材充分吸收醬汁，服務人員才上菜，一開沙鍋，立刻衝出的香氣，十分誘人！熱騰騰的美味，經常讓人是不顧燙口，急欲下箸大啖美食。待鍋內食材被一掃而空，香辣二吃的第二吃緊接上場，利用砂鍋內殘留的醬汁，再倒入由豬骨、牧草精熬而成的高湯，湯滾之後，陸續加入高麗菜、金針菇、凍豆腐等食材，如此一來，又是一道熱呼呼的火鍋大餐，值得一提的是，湯頭擁有牧草營養成分，美味享受格外與眾不同！

秦皇精緻料理館的香辣二吃，儘管料理手續繁複，價格卻很平易近人，每鍋均附菜盤，只要280元起，即可大快朵頤！冷颼颼的寒冬，想來點不一樣火鍋滋味的民眾，可參考！

秦皇精緻料理館：http://033522229.travel-web.com.tw

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