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篇名: 台中40年牛肉麵好味道香傳台北
作者: Milk	日期: 2008.11.06　　天氣: 　心情:

台中40年牛肉麵好味道　「香」傳台北縣中和市

招牌精燉牛肉麵，肉與湯汁的黃金比例精心燉煮，先清燉後紅燒的作法，讓味道更加甘甜，色澤清亮、味道濃郁。

位於台北中和建一路上的「洛陽味牛肉麵」，起源於台中40年的總店，王爸爸為河南洛陽人，早期跟著御廚師傅學習牛肉麵，加上自己研發的口味，創立了「洛陽味牛肉麵」，由於至今已有40年的歷史，在台中當地頗有知名度。

洛陽味牛肉麵唯一分店則由二兒子王先生經營，於台北縣的中和遠東世紀附近，王先生從懂事開始便開始幫忙家裡生意，也傳承了父親的好手藝，來到台北後，針對北部族群的口味不斷研發新品與調整，用心經營的態度不但榮獲了2008臺北縣優質特色餐廳評鑑，店裡的「精燉牛肉麵」更是一舉拿下北縣牛肉麵PK賽的前十名殊榮。

王先生表示，父親傳給他一個重要的經營觀念，就是「真材實料」四個字。從食材的選擇上便可得知，自40年前父親就堅持使用澳洲進口牛腱子心部位，每頭牛只有兩條，僅能做出五碗牛肉麵，珍貴且鮮嫩，40年來始終如一，堅持給顧客好的牛肉品質；湯頭部分，採肉與湯汁的黃金比例精心燉煮，先清燉後紅燒的作法，讓味道更加甘甜，色澤清亮、味道濃郁。

除了牛肉麵之外，中和洛陽味更獨家研發了「勁辣炒手滾麵」，王先生精心以辣椒、花椒提出香味、油蔥…等香料調配的獨家醬料，搭配每日現捏的抄手與麵條，端上桌立即香味四溢，攪拌過後更呈現了香辣十足的美味，若覺得不夠辣的話，還可以搭配特調的「天下第一辣」使用，是許多愛吃辣朋友的首選！

另外「四色養生水餃」也是相當特別的單品，以韮菜、高麗菜、紅麴包蝦仁餡、胡蘿蔔素包玉米餡等四種口味呈現四色風采，不但是視覺上顛覆傳統水餃，在味覺上也可以多重享受，也有著養生的功能，喜愛水餃的朋友不妨品嚐。

秉持著「真材實料、口味始終如一」的經營信念，洛陽味在中和遠東世紀工業區一帶穩紮穩打，奠定外送、內用的市場，也希望將40年來的傳統風味與創新同步傳達到顧客心頭。

中和捷運商圈：http://235.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw/

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