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篇名: 平價蔥油餅脆香有層次
作者: Milk	日期: 2008.11.05　　天氣: 　心情:

平價蔥油餅脆香有層次

吳記小館麵食種類豐

對在外辛苦跑車的運將來說，吃得飽又不用花大錢，甚至還可以帶著走的麵食，是用餐的最佳選擇，開了10多年車的吳逸峰特別喜歡蔥油餅、牛肉麵、卷餅和小籠包。他認為高雄左營的吳記小館每一種麵食都好吃。

35元/份蔥油餅外皮香酥，吃來軟Q順口。

60元牛肉卷餅的麵皮很酥，內餡的牛肉與麵醬很香。

手水餃皮口感Q
每隔一段時間就會帶家人上館子吃飯的吳逸峰，平常吃得很簡單，他最常選擇以麵食果腹，「除了喜歡之外，最重要的是方便。」

像吳逸峰新發現的吳記小館，他說：「別看這水餃很普通，一吃就知道是手擀餃子皮。」果然，入口的餃子皮口感軟Q，而高麗菜內餡清脆清甜，還帶著湯汁，不用沾醬油就很好吃了。店長吳玉華說：「現宰豬後腿肉做成絞肉餡時，要加一些雞腳凍，而且只用台灣高麗菜，並拌入些許韭黃，這就是美味秘訣。」。

4元/顆水餃是手擀的水餃皮，口感更Q有彈性。

牛肉卷餅麵醬不膩
「有些甜麵醬的味道太甜，沒吃幾口就膩了，這裡的牛肉卷餅就沒這個問題。」吳逸峰說。吳記小館麵餅裡包了生菜、牛肉，塗上麵醬，滋味鹹中帶甜，香氣很濃郁。特別的是卷餅口感香酥，店長吳玉華說：「揉麵團時加入炒香的麵粉，煎製時就不用再倒油了，口感也會變得又香又酥。」

而吳逸峰最愛的蔥油餅外型雖小，卻厚達3、4公分，一切開，就能清楚看見層疊的層次與份量不少的青蔥，「麵團折疊揉捏時，必須控制手勁，製造空隙，這樣煎時才能讓熱油滲進餅裡，把青蔥的香煎出來。」

指著桌上的水餃、卷餅、蔥油餅，吳逸峰說：「同樣是麵餅類，但每一種吃來口感、味道都不一樣呢！」

店內擺設簡單，沒有特殊的裝潢。

招牌人氣

小籠湯包60元

小籠湯包湯汁鮮美
為了要做出好吃的小籠湯包，要先用豬皮、雞腳及多樣蔬菜等熬煮成皮凍，再混入豬後腿絞肉，因此一咬開蒸熟的小籠湯包，湯汁便流了出來，味道滑潤鮮美，有著皮薄餡香的特色，可搭配薑絲入口，更有提味之效。

花素蒸餃60元

花素蒸餃內餡香甜
店長吳玉華說：「花素蒸餃的美味關鍵在青江菜，菜挑得不好，就容易帶苦味。」所以，若當天買不到好的青江菜，就不賣花素蒸餃。以爆香過的香菇、紅蘿蔔和剁碎青江菜包成內餡，吃起來香濃順口。

美味路標
高雄市左營區左營大路14-2號
(07)588-7620
10:30~21:00
無刷卡無休路邊有收費停車格

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