白鯧梅子魚味鮮清爽

沙鹿梅子 澎湖直送海鮮


時價，圖約750元。「白鯧梅子魚」因為食材鮮度夠，吃來鮮美又開胃。

沙鹿「梅子活海鮮餐廳」由販售魚穫起家，轉作餐飲已近30年，自海鮮攤做起，現已成立餐廳，不論是招牌的手路菜或是創意料理，多以自釀的梅子來入菜，口味具特色。

到靠近台中港的沙鹿遊憩時，面對滿街都強調活海鮮料理的餐廳，若非熟門熟路或是有所偏好的老饕，相信很多人都很難從中做出抉擇，因為從事餐飲多年的友人帶路，我們來到了「梅子活海鮮餐廳」，這間耐人尋味的餐廳，除了是全家共同經營，感覺格外有親和力外，加上娶了澎湖媳婦後，選用當天澎湖直送的海鮮來當食材，自然比起一般店家來的新鮮。


200元。搭配梅子醬的「梅子山藥蒜泥白肉」吃來爽口不油膩。

自醃梅子 食材講究

採訪當天的大陣仗更是讓我難忘，因為全家人你一句我一句地說著餐廳發生的故事，感覺很熱鬧，老闆娘陳秀芳說，「我們的特色就是自己醃梅子來做菜，鹹甜微酸的梅汁一下，根本不需要其他調味，不論是肉類或海鮮嘗來都很夠味。」

負責採買的兒子李祥緯則補充說，「新鮮也是我們強調的重點之一，從父親掌廚的年代至今，只要是鮮度不夠的海鮮，我們一律丟棄，因為新鮮才能吃出海鮮的鮮甜美味。」


重新裝潢的「梅子」，空間簡單卻更顯典雅。
只要是醃漬梅子的熟成期，來到這兒用餐的客人還可以嘗到連日本人都愛的手工醃梅。

醬汁開胃 又解膩

這兒的梅子料理有20多道之多，這天負責料理的主廚李建逸則特別推薦「白鯧梅子魚」、「梅子山藥蒜泥白肉」來讓我們試試梅子入菜的美味，首先上桌的「白鯧梅子魚」看起來除了白鯧魚的個頭較大外，我實在不覺得有何特殊之處，主廚李建逸見我遲遲不動筷連忙解釋說，「我們用的是當天現撈的白鯧魚，這種大小的要現撈的並不容易，除非有配合的船家，因此市面少見。」白鯧魚簡單以油煎得外焦香而內鮮嫩時，淋上自己醃漬的梅子所熬煮的醬汁，嘗來鹹酸甘甜很開胃，我還挾了塊沒蘸到醬汁的魚肉來吃，因為新鮮，肉質多汁又鮮美也很好吃。

而「梅子山藥蒜泥白肉」則是以梅子、蒜泥來熬煮醬汁，搭配豬五花肉片入口，蒜香仍具，但食畢後卻不會留有不好的氣味，嘗來微酸淡鹹，還有山藥脆滑的口感，清爽卻夠味，海鮮加梅子的美味，的確讓我印象深刻。


                     60元/個

其他套餐料理 蛤蜊生吃 酸辣開胃

老闆娘陳秀芳還建議餐前先來個她最驕傲的招牌開胃菜「蛤蜊生吃」，她說，「這是活的蛤蜊，剝開後得馬上入冰水冰鎮，讓肉質緊縮，拌入辣椒、洋蔥、檸檬汁、果糖調製的醬汁就很鮮美。」我將1口大小的蛤蜊送入口中，甜辣鮮酸，不斷刺激味蕾，很帶勁。

鮮魚兩吃 濃淡皆美

除了梅子風味菜式，來到海鮮餐廳當然要試試其他鮮魚料理，若無從選起，不妨交由主廚來做「鮮魚兩吃」的搭配，冷呼呼的冬天，我嘗到的是以新鮮魚肉來涮煮的涮涮火鍋，不僅嘗得到魚肉的原味鮮甜，熱騰騰的湯頭也很鮮美，還有招牌的「三杯魚」也吃來燙口又濃香。


       涮涮鍋。時價，圖約400元。                  三杯魚。時價，圖約400元。

嘗鮮來這邊
台中縣沙鹿鎮中山路473-2號
04-2662-5365
11：00~14：00 17：00~22：00
V、M、J 無、附停車場