杯子蛋糕 小巧可愛人氣旺

好樣bonbon 繽紛糖果屋

對杯子蛋糕的記憶，我和好樣bonbon的廚藝總監Fancia，都是從紅色紙杯盛裝的海綿蛋糕開始，雖然樸實無華卻充滿了奶香。但杯子蛋糕在好樣bonbon時，卻變成玲瓏精緻，且滋味百般變化。


各式杯子蛋糕100元/個 漂亮的餐具再加上繽紛的杯子蛋糕，讓人宛如在夢中，而甜香滋味各異的杯子蛋糕滋味暖了心田。

「好樣bonbon的意思就是棒棒糖的意思，我們想要營造的就是國外糖果屋的感覺，可是又有點結合雜貨舖的概念。」廚藝總監Fancia說著這個充滿吸引力的主意，頓時讓我想起了童話故事裡的糖果屋，而好樣bonbon果真就像是童話故事的翻版，充滿了童趣。明亮粉嫩的色調，搭配上柔嫩的鄉村家具，色彩繽紛的棒棒糖、果醬以及甜點，走的都是小巧唯美風。


店內的果醬都是自製，包裝精美。

講求法式甜點手藝
「美國的杯子蛋糕給人的印象是個頭大，且上層的裝飾奶油過於厚甜。開店前特別去過一趟日本，那裡的甜點不論是傳統或洋化的甜點，都做得精緻小巧，所以後來我們就朝向精緻化、縮小化發展。」Fancia說外型的變化，稍微扭轉大家對美式甜點的印象，接著就是口味上的改變。
「一般杯子蛋糕的口味過於單一化，吃多就容易膩，所以，好樣bonbon的蛋糕體的基底，就以香橙戚風蛋糕、椰子海綿蛋糕、經典巧克力蛋糕、紅蘿蔔蛋糕、起司蛋糕以及草莓磅蛋糕等6種，再加上不同的內餡醬料，目前總共推出13種口味。」


店內從法國進口的糖果和棒棒糖，都成了最佳的空間裝飾。

口味清爽不膩口
說跟美式杯子蛋糕不同，這裡做的杯子蛋糕，是用法國甜點傳統的製作方法，Fancia說：「法國注重手工，所以店內所有甜點，全是都是我們自己手工製作，就像紅蘿蔔蛋糕就是我們自己刨絲，再混合在麵糊中，裝飾的糖漬柳橙片也是自己糖蜜煮乾。」

不過也因為如此，杯子蛋糕入口後的味道全然和美式杯子蛋糕油膩厚重的感覺不同，清爽入喉，可以吃到戚風蛋糕的清爽綿軟帶些水氣，而內餡則讓整體顯得滑潤可口清香，而Fancia最推薦的椰子海綿蛋糕佐棕櫚糖奶油醬，帶些南洋風味的椰香和焦糖的苦甜搭配，口感濃郁，而另一款我的最愛，則是香橙戚風蛋糕佐香橙奶油醬，橘子的酸香散出糖煮的焦香，和帶著糖漬橘子的Q軟戚風蛋糕體搭配，酸香可口不顯膩。


棒棒棒棒四號餐580元 用自製的覆盆子及果醬調和成的果汁以及紅酒燉牛肉、蔬菜棒和南瓜湯的四號餐，紅酒燉牛肉入口酒香四溢，味道偏鹹，搭配麵包食用最好。

招牌甜點


                 綜合莓果凍220元/個

綜合莓果凍 酸香
以夏多內白酒製作成的酒凍中，含有藍莓、紅醋栗等，而上層的軟糖同樣是以莓類手工自製，所以入口酒凍酸香爽口，再加上上層QQ軟軟又帶些黏牙的軟糖，吃來滿嘴酸香，卻又口感味道層次豐富，很是美味。


  (左)糖漬橙片350元/100克(右)糖漬薑糖 280元/100克

糖漬橙片薑糖 蜜入味
糖漬柳橙和薑條是加糖蜜煮而成的製品，一般多是用來當作甜點裝飾或放入麵糊中，不過好樣bonbon仍可秤重購買。糖漬柳橙蜜煮入味，但仍保留柳橙的水分果香，所以入口酸香帶點黏牙，又有潤口的水分，而薑條雖有薑味，卻因為糖而更顯的柔和。

瑪德蓮 口味多變
不單以原味的瑪德蓮作主打，還研發出3種口味。包含巧克力、檸檬、以及香橙，巧克力有著巧克力的苦香，質感鬆軟散香氣，而檸檬則是酸香，爽口不膩，將香橙的甜香微酸帶出。


            杏仁巧克力慕斯蛋杯120元/個

杏仁巧克力慕斯蛋杯 綿軟
幾乎沒有使用吉利丁的杏仁巧克力慕斯蛋杯，口感質地還是介於稠固狀，因為有著杏仁的堅果香氣和巧克力的苦甜搭配，所以入口軟綿即化，口感甜香四溢。

美味路標
好樣bonbon
台北市敦化南路1段161巷13號
02-2711-4505
12:00~21:00、周末11:00~21:00
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