創意海鮮料理 手工現做

affetto 新開義法餐廳

開幕4個多月的台中affetto是以義法料理為主的餐廳，除了常見的義大利麵、燉飯、排餐，還有現點現做的手工薄餅披薩，以及每周更換的主廚創意料理，菜色很豐富。


560元/套餐 現捕時令創意海鮮料理，嘗得到各式新鮮海味的好滋味。

因為店就開在熱鬧的一中街旁，又緊鄰台中一中、台中技術學院，affetto走的是年輕時尚的風格，舒適的沙發加上薄紗圍幔，入夜後還帶點夜店氛圍，很受附近年輕學子與上班族歡迎。老闆David說：「affetto是義大利文熱情之義，我希望營造出可以盡情聊天的氣氛，讓用餐更愉快，因此減少桌次，讓空間更顯寬敞。」


店裡透明廚房的設計，用餐時彷彿觀賞美食秀般，饒富食趣。

開放廚房 現點現做
這裡還有開放式廚房，看得到料理的過程，主廚姚重嘉說：「我們的料理不用調理包，好比義大利麵的醬汁都是自己熬煮，薄餅披薩是現擀現烤，燉飯也直接以生米煮透，客人吃得到現點現做的好滋味。」

菜單上除了常見的義法料理，還有以新鮮海鮮為主的創意料理，這一天我就嘗到了龍鱈搭配明蝦的新菜色。

這是將北歐進口的龍鱈沾蛋液後，再裹上蒸透的北非小米燒烤。入口後，北非小米獨特的細緻軟Q口感，搭配腴滑鮮嫩的龍鱈，滋味相當豐富，而底下的香料茄汁則帶點微酸。

而搭配的明蝦則是澎湖活凍蝦，抹上香料奶油燒烤，肉質很飽滿，吃來彈牙多汁，愈嚼愈散發出香料奶油釋出的馨香。

這裡的菜色常有創意，例如常見的烤半雞，姚重嘉就用紫蘇熬煮醬汁，他說：「我以紅酒、雞骨來熬煮醬汁，搭配現打的新鮮紫蘇醬增加香氣與色澤，整體色澤更鮮豔，雞肉吃來也更馨香有味。」

他選用重量約2公斤左右的雞隻以香料醃漬，肉質不過老，烤的火候也適中，酥香的表皮下保留了肉汁，佐著紫蘇醬汁入口，讓雞肉吃來格外飄香。


480元/套餐 香草蘿勒烤嫩雞佐紫蘇沙司的香氣淡雅，不搶肉味。

手工披薩 薄脆濃郁
而開幕迄今最受學生歡迎的就是手工現做的披薩，因為餅皮的薄脆做法，讓人吃來口感十足，其中又以起司較濃的瑪格莉特人氣最高，上頭的配料僅以番茄與起司來烘烤，趁熱入口還有起司香滑濃郁的拉絲口感，香脆滑潤又夠味，簡單卻味美，難怪高居點菜排行榜第1名。


200元 手工現做的披薩是店裡的特色之一，其中以番茄、起司為主的瑪格莉特是人氣招牌。

人氣料理


                  墨魚奶油麵230元

墨魚奶油麵 蒜香添味
搭配整尾中卷來入菜，是這道料理的主要特色，來自澎湖的活凍中卷以蒜末煎得焦香後，搭配奶油白酒醬汁拌炒，麵條吸收中卷的鮮味與奶香，吃起來帶點鹹蒜味，滋味鮮美、不膩口。

雙拼披薩 滋味豐富
主廚姚重嘉還建議說：「如果喜愛一次品嘗多種風味者，不妨點雙拼披薩，例如夏威夷拼墨西哥就可嘗到清爽與濃郁兩種不同的風味。」夏威夷是以鳳梨為主，吃來清甜，而墨西哥則是結合辣椒與香腸，咀嚼起來辣味十足。

下酒菜色


          鹽椒牛肉180元、小蜜桃調酒120元

鹽椒牛肉 鮮香多汁
這裡還提供各式調酒與佐酒配菜，其中以鹽椒牛肉最受歡迎，菲力牛肉先以橄欖油與七味粉泡過，烤過之後再灑上紅胡椒、黑胡椒、綠胡椒粉，吃來鹹香多汁，搭配香甜的小蜜桃調酒，特別對味。

美味路標
台中市一中街177號
(04)2220-0082
12:00~23:00
無刷卡 無休 育才北路有停車場