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篇名: 中部砂鍋燉料暖心品嘗30家
作者: Milk	日期: 2008.11.01　　天氣: 　心情:

中部砂鍋燉料暖心品嘗30家

天氣轉涼，溫暖的砂鍋菜最適合此時品嘗，《蘋果日報》搜羅30家能吃到美味砂鍋料理的餐廳，包括肉類、海鮮，以及溫暖的粥品、湯品等，讓你品嘗各種濃郁入味的砂鍋好料。

湯品．粥品

砂鍋兩筋衣280元乳白色的湯頭，喝來濃郁、滑口甘醇。

上海新樂園
台中市成都路319號
(04)2297-2060
11:30~15:00、17:00~22:00 (假日11:00開始營業)
無休

白菜土雞砂鍋320元雞肉吸收高湯精華後，吃來滑潤甘香，湯頭濃醇。

福華飯店(江南春)
台中市安和路129號
(04)2463-2323
11:30~14:00、17:30~21:00
無休

干貝響螺烏骨雞800元加了響螺和干貝等海鮮，雞湯喝起來更加鮮美。

新天地
台中市崇德五路345號
(04)2243-8222
11:00~14:00、17:00~22:00
無休

龍膽石斑魚粥500元嘗得到魚肉與Q彈的魚皮，滋味鮮美。

十分粥道
台中市松竹路3段28號
(04)2246-9169
11:00~14:00、17:00~22:00
無休

鮑魚松茸老鴨煲500元選用2年以上的老鴨製作，湯頭有智利鮑魚與鴨肉釋出的鮮甜。

尚和味
台中市福科路586號
(04)2462-5860
11:30~14:00、17:00~21:30
無休

砂鍋秋冬料理好幫手
砂鍋的材質傳熱均勻，拿來燉煮料理，特別能讓食材味道均透，而且砂鍋也有很好的保溫效果，菜餚端上桌後，不會立刻變冷，是秋冬暖心料理的好工具。淺砂鍋(左)適合將半熟的食材放入燉煮至味道融合；深砂鍋(右)適合燉煮全雞、水分較多的煲湯。

海鮮類

砂鍋魚頭750元炸過的大顆魚頭，加入豆腐、蛤蜊等豐富配料，讓湯頭喝來甘醇芳香。

豬頭擔
台中市大容西街49號
(04)2310-2113
11:00~14:00、17:00~21:00
單周二休、雙周日休

砂鍋晶透天鮑翅2200元金華火腿、老母雞高湯煨煮，吃來翅翅分明有彈性，滋味鮮醇。

僑園
台中市惠中路1段111號
(04)2255-5222
11:30~14:00、17:30~21:00
無休

螃蟹冬粉980元吸附醬汁的紅蟳與Q軟冬粉，吃來滋味格外鮮香。

興魚翅
台中市公益路2段213號
(04)2255-7942
11:30~14:30、17:30~22:00
無休

螃蟹煲350元入口激辣，適合喜歡重口味者享用。

韓香
台中市市府路39號
(04)2229-7829
11:00~14:30、17:00~22:00
無休

肉品類

紅燒牛肉砂鍋280元選用小腱子肉，經過長時間燉煮，使肉質相當細緻，滷得也很入味，很適合用來下飯。

黃牛肉餃子館
台中市大墩路383號
(04)2475-1733
11:00~14:00、17:00~21:00
每月不定擇2日周一休

其他砂鍋菜色

臘味滑雞煲仔飯120元/單點熱呼呼的臘味滑雞煲仔飯，香氣濃郁夠味。

荔灣
台中市一中街97號
(04)2223-2907
11:00~23:00
無休

美食鮮蝦煲仔飯150元以新鮮的蝦仁來煲煮，讓鮮蝦煲仔飯鮮香十足。

媽煮妙
台中市公益路240號
(04)2320-7890
11:00~14:00、17:00~21:00
無休

魚香鮮貝茄子煲280元吃來鮮香夠味，還帶點微辣，滋味很下飯。

香港新阿杜風味茶樓
台中市文心路1段538之1號
(04)2328-9176
11:30~14:30、17:00~21:30
無休

櫻花蝦鰻煲飯 280元以X.O醬拌炒，再搭照燒鰻煲煮，滋味豐富。

紫園
台中縣豐原市水源路411號
(04)2525-6156
11:00~14:00、17:00~21:00
無休

三鮮豆腐煲240元豆腐鮮嫩滑潤，濃稠湯汁裹著海鮮，鹹香滋味很下飯。

八卦窯餐廳
台中市五權西路3段539號
(04)2359-4726
11:00~14:00、17:00~21:00
周一休

港式瓦煲耐高溫
香港人一到冬天必吃煲仔飯。煲仔飯的米，講求粒粒分明、爽口，且要有飯香。而香港煲飯使用的瓦煲，耐熱、密度高，能燒出傳統有煲香味的飯，鍋巴也鬆脆香口。

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