內灣街上第一家供應蛋包的店家


蝦蛋包及蚵蛋包炸熟後的蝦蛋包

當客人踏進麵食店後，除了點麵條之外，應該就是水餃或鍋貼等麵食，如果客人自己包過水餃或看過店老闆包水餃的情形，就會發覺有人專門供應一小片一小片圓形的麵皮，作為水餃的外皮，內灣街上的蛋包也是用一張一張的麵皮，只是它比一般的餃子皮大很多。

內灣的蝦蛋包及蚵蛋包店並沒有另外命名，就直接用產品的名字一上一下的寫在一塊大三合板上，以此作為識別。其實這裏面有兩種產品，一種的餡料為冬粉、韭菜、蔥油酥、蝦仁及獨自配料，分層放置在麵皮中，然後包起來放到熱油中炸熟，起鍋後濾乾餘油，而成為蝦蛋包，然後灑上大量胡椒鹽，吃起來皮酥脆，內餡有多種口感，在內灣還真的有很大的產品差異性。

另一種產品為蚵蛋包，作法與蝦蛋包相同，只是以蚵取代蝦仁而已。老闆只在假日時才有供應，平常休息。營業時間為08:30至18:00左右，從2005年開始就在內灣街上營業，只是其間營業地點有所變遷而已。目前在接近內灣大橋的中正路上。為了區別這兩種產品有一種在麵皮上有一點紅點，老闆表示，剛炸好的時候是最佳的品味時機。

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