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篇名: 平價麻辣燙超過癮特製手工食材
作者: Milk	日期: 2008.11.01　　天氣: 　心情:

平價麻辣燙超過癮　特製手工食材好吃多樣

太極麻辣燙予人精緻享受、平價消費的印象，店裡有多種手工特製食材，店主人的用心大大地滿足饕客們挑剔的味蕾。

一大鍋熱呼呼的麻辣燙端上桌，香味老遠就聞得到，令人食指大動的不只是氣味，一百多塊的超值價也讓人心動，予人精緻享受、平價消費的好印象。台中崇德路一段上的太極麻辣燙，是想吃熱燙火鍋又想省荷包朋友們的好選擇。

麻辣燙湯頭中用了十幾種中藥材下去熬煮，女主人李小姐強調其辣度可不是用辣油去提的，去掉辣油一樣有辣度。入口溫和、香氣令人回味，後勁的辣度會讓喜歡吃辣的朋友們滿意。李小姐表示很少人吃麻辣鍋會把湯頭喝完，但這邊的客人幾乎都會把湯頭喝乾淨，隔天也不用擔心會拉肚子或腸胃不舒服。

店裡有許多與眾不同的食材，像「腸中蓮」是店主人在一次南部旅行中偶然吃到的美味，學習做法後女主人在店裡自己親手做，要先去市場買生的豬小腸回來悉心處理，去除腥味後，再塞入蓮子，並以滷汁長時間熬煮，整個製作過程大約要花上一天，其美味是讓人想一吃再吃，口感佳味道濃醇外，蓮子也比較養生健康。

還有店裡的手工燕餃也是一絕，曾有客人擺明說他只吃某大廠牌的燕餃，經主人勸說後試著品嘗，立刻連聲稱讚。這個手工燕餃吃起來口感絕佳，咬下去的時候有脆度不是一般燕餃軟軟的感覺，味道濃郁純粹，十分受歡迎。

吃法上店主人也下工夫研究，建議來店裡的客人可以先品嘗麻辣湯頭的好滋味，接著吃些吸飽湯汁的千層豆腐，之後再下火鍋料。還有金針菇若想要讓其容易消化就別煮太久，大約七、八秒鐘後即可撈起，吃起來脆甜可口。

想品嘗精緻又平價的麻辣燙與特製手工食材，可別錯過太極麻辣燙，店主人的用心伴您度過暖呼呼的秋冬。

崇德美食之旅：http://4061.travel-web.com.tw/

暢遊大台中：http://taichung.travel-web.com.tw/

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